材料：
& o: z3 e" X! Q9 x# R# h米2杯、
h1 l, U1 o& M4 } atvb now,tvbnow,bttvb小棠菜1斤、
J% U4 n, C3 |0 v7 P公仔箱論壇清雞湯適量、
& V' E% T/ E% ?# Y% v2 I薑茸少許；
- V$ [2 r P l$ k' m/ X公仔箱論壇連骨豬扒3件、公仔箱論壇- p6 `8 B6 w% F5 L) ?
蛋白1隻。tvb now,tvbnow,bttvb3 H) P7 ~# g& S y2 E }6 {
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調味：www3.tvboxnow.com. {& h, o% @( }1 J
豉油、
. n5 b! o ]3 q* F: v公仔箱論壇鹽、www3.tvboxnow.com( j+ O2 [3 l5 d$ \# J6 T
糖、
9 h$ h5 m) u8 V6 u$ J3 Wtvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉、
5 j! }# _5 b* Z0 }9 f酒、公仔箱論壇: h3 j# B- s3 E9 H4 Q
麻油各適量；
% F+ k& Q/ h. ~; ^薑、蒜少許。tvb now,tvbnow,bttvb* H. B1 }5 M- ^1 I
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做法：
4 q, u# u r+ Q/ S3 D p, o( ]1. 先將豬扒洗淨、抹乾、拍鬆，加入調味，放入雪櫃醃30分鐘。# c& @# P" e" k7 N/ O
2. 小棠菜洗淨，只留菜葉，切碎。公仔箱論壇" `3 F! g+ L0 o# G) h- W( D
3. 燒熱鑊，下2湯匙油，爆香薑茸後，下切碎菜葉，炒至軟身；下少許酒，去菜青味；加入米，炒勻；加入清雞湯，蓋鑊，轉慢火，煮至乾水；熄火，焗10分鐘。
' M+ m: {2 g! N9 Z, U: b6 ^- ^www3.tvboxnow.com4. 從雪櫃取出豬扒，加入生粉、麻油及蛋白，以鎖住豬扒肉汁。公仔箱論壇5 G t) R- d3 u
5. 燒熱鑊，下2湯匙油，油熱後，爆香薑蒜，放入豬扒，先以大火煎兩面 ，以鎖住豬扒肉汁；然後轉小火，煎熟至金黃色，放在廚房紙上吸油， 豬扒切件，放菜飯面；即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s8 f0 t, J U$ a+ t
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發表於 2007-11-7 04:55 PM
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