去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
5 L2 l8 j( x- ]( Y: \2 E. \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q, }) ~9 t! o- G- r9 K5 z0 I
名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。www3.tvboxnow.com6 w: h% c1 R7 t8 D0 M/ _& s
www3.tvboxnow.com% c" w2 [' p( L/ l8 M( f
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
- T' }* X) K& P2 d( y公仔箱論壇
; T. @7 z" j4 Q# T# Itvb now,tvbnow,bttvb自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P; ?1 I Y5 N2 W$ u) U
' e* r# ~# [; Z2 G5 Z, atvb now,tvbnow,bttvb中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
6 l$ R" [. u d公仔箱論壇
& S( n8 O, H* E3 D# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Earl Grey Cupcake $20
+ m/ `; u2 q* [6 ^7 \% Z9 Y% B公仔箱論壇蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
: {7 M/ a) g9 o: c0 ~ M& R5 x, S; X' U
Matcha Caipirinha $38
, C3 ?/ v- g% F3 Q公仔箱論壇以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
! S9 D* M& n, ?& ~ L公仔箱論壇
% q- Q3 Z: p4 \7 z: d- I' Gtvb now,tvbnow,bttvbChai Chai $30（前）3 q; o b& q+ x% k
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。# [4 [ ]0 m, W) c5 T/ @
tvb now,tvbnow,bttvb% e$ i) g9 L6 X3 }* S+ F
Vegan Banana Cake $18（後）
# |3 V: R( v$ t, ?9 M2 d! T& @主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
% F |+ _. o6 P" O' C4 e0 h7 bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇) S! P3 e+ E% s$ T8 I
Green Hot Chocolate $30
5 t2 b% x. p, U7 a" x) [5 L抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。9 }- a0 x$ \. a3 ?7 H1 V
www3.tvboxnow.com( e) J x6 T ^9 a
Vintage Berry $30TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# r% v8 W6 c; u$ t5 q8 E! W; N
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
. Z4 R; e% H% g8 q- R: Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ^* I1 p+ h; r9 `) F/ s
Vegan Apple Cake $20tvb now,tvbnow,bttvb5 t9 C9 {/ j' b |/ k
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
: Z1 a. J! H8 Y5 h+ z- Ltvb now,tvbnow,bttvbPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $33tvb now,tvbnow,bttvb8 L) O7 ^( ]5 t' W! s' T
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L' l$ E' B, D7 E
0 C, {( F3 X2 d, |8 D4 iwww3.tvboxnow.comREVIEW
9 {- T7 @% _! v Bwww3.tvboxnow.com環境氣氛：★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb2 ^# A4 ^ P: H) N4 p
好味指數：★★★★
! b9 T0 g' E# ]) }# W0 C/ u必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake公仔箱論壇, Q; n) G' I6 b# Z
人均消費：$80
7 s- V( ]& D& R6 G$ x0 `www3.tvboxnow.com撰文：李文雅 攝影：林資凱
/ r3 }4 C8 O7 V6 v2 K3 r9 W, N地址：上環永樂街昌盛大廈www3.tvboxnow.com z& n, y; m: T! }. Z
|
發表於 2012-3-28 01:16 PM
| 
發表於 2012-3-29 10:17 PM
| 