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[中式食譜] 我最喜欢吃的香辣鸡爪[9p]

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本帖最後由 taiha9394 於 2012-4-4 12:08 PM 編輯 # s, Z# g+ ]& l+ q
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今天还以一帖的发帖权限。特地找到了自己最喜欢吃的香辣鸡爪做法 不知道你们喜不喜欢。公仔箱論壇  P9 |$ H5 J- B4 J( C) p8 D+ \

2 {( k6 }) I* p% [- ^% x' g+ |这是成品的靓照~~ 公仔箱論壇0 _9 C; @* r/ ~
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下面开始介绍做法:
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' `1 G* t; X* Q3 jtvb now,tvbnow,bttvb鸡爪500gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g2 r6 y# Q: `" d2 p
配料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }: w% I1 F; L; _. D/ h* @
八角茴香适量、生姜适量、老干妈辣椒酱适量、冰糖适量、盐适量、油适量、酱油适量( 均看个人口味呀 亲~)公仔箱論壇# W8 i6 S+ S, a
耗时TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {( n9 n& D) k$ H  Z9 i# v! l
制作时间10-20分钟 (很快哦
& Y& k+ K5 k: d9 ?$ m9 |8 r香辣鸡爪简介
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; {7 N: f" i8 otvb now,tvbnow,bttvb这道菜的原配料里并没有冰糖,是我在后面和辣椒酱一起翻炒的时候,觉得颜色达不到预期的效果,不好看,想起老杨做猪脚都要上糖色,于是突发奇想:“如果我在鸡脚里加进冰糖,会不会颜色会好看一点。”事实证明,加入冰糖是非常明智的做法。www3.tvboxnow.com; f" H- V1 ?0 G
加入冰糖,颜色变得金黄透亮,不是独用老抽的深,也没有单用冰糖的纯,两者结合,多了层次的变化,味道也因此多了一份醇香。淡淡的,似有似无的甜,加上老干妈的香辣味,味道一下子变得暧昧温暖起来。( w: T; O1 O! O! ~2 a
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1:第一步 先将鸡脚洗净,去掉脚尖。
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2:将鸡脚放到锅里,加入水没过鸡脚,加入八角茴香,生姜,盐。
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- M3 }% {9 F: d! a/ q公仔箱論壇3:大火煮开后捊去泡沫。
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: M( v# I. b7 i3 X; ?tvb now,tvbnow,bttvb4:在捊去泡沫后改小火慢炖20分钟。公仔箱論壇3 M# }& O3 E" n# e( a
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5:炖鸡脚的同时来调酱:两勺老干妈辣椒酱加两大勺酱油、盐调成酱汁。
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6:将炖好的鸡脚捞出,沥干水分。
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1 W$ U0 S3 [9 n) e: b; |7:热锅,将辣椒酱倒进锅里,加入冰糖。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# C# H, i7 h; S4 T& p8 k

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7 Y$ _* d& g- }8:把鸡脚倒进去小火慢慢翻炒,直至颜色变得金黄透亮即可。www3.tvboxnow.com4 g5 m' }- m. Y9 F. X' V1 g: t
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