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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。公仔箱論壇+ u, ?: T; M/ R g4 o
+ r) E) @% H* i& v2 Dwww3.tvboxnow.com1. 澳洲來的九州拉麵公仔箱論壇+ Y7 b; l& C% Q, J& G8 u7 @# w6 {) |( o
亮亭食晏錦囊
6 s5 X m* }+ d# W2 f* s$ N人均消費﹕75元
: }$ w; Y- y3 u午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N) `1 h" i7 o4 B0 W4 ]1 Y ?
, u& J7 s4 h9 ^" L5 f5 s1 f! u" T% stvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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1 s( E8 F+ c- e- y, _8 h( B! c1 l9 ewww3.tvboxnow.com遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。0 O# I* [# J2 x% | u" {1 O3 C
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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0 ]0 `8 x3 C Kwww3.tvboxnow.com麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用
: U( P. s( K# H% uwww3.tvboxnow.com座位數目﹕約50個
+ @' e( F# q# Y" ]www3.tvboxnow.com美味度﹕4★www3.tvboxnow.com7 k% _0 T- E9 ^
和風度﹕4★4 {# o! v' ~2 C8 X: I1 t
整體評分﹕4★www3.tvboxnow.com+ z: Y+ W, z$ M9 l3 k
地址﹕太古城道
4 A; k7 g A4 m( d) V1 awww3.tvboxnow.com註：設加一公仔箱論壇9 M7 o2 M, `8 D8 d2 n
（全版評分最高5★）www3.tvboxnow.com! q- c8 M* n! ?
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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