1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m2 @; {$ a' p5 ]4 X1 {1 y. O c
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。tvb now,tvbnow,bttvb/ j; x5 V6 b! X
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3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。tvb now,tvbnow,bttvb7 ~2 j3 W" D" w5 b. d$ @. x/ p8 ]
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4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美tvb now,tvbnow,bttvb6 w' E0 S+ P, O& p& F- }$ j6 _5 b
1 T3 p4 P- B5 [' Xtvb now,tvbnow,bttvb5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。8 y9 W" P) R n0 w
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6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。
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3 {$ c3 g1 p3 C, a% \tvb now,tvbnow,bttvb7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。* e* M6 ~9 I: ]+ F5 O" r1 W& `
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。
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$ z) p% H1 D* x7 P) p: f' k `10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。公仔箱論壇+ C7 k1 Z1 m4 R9 k6 ]
9 N7 ^: e5 @ Kwww3.tvboxnow.com12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l' T5 E: l' N8 z9 _$ w0 A
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13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。
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+ Y- }4 |( _; j7 x# F8 T+ ctvb now,tvbnow,bttvb14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。
$ J1 k7 ^; c3 a) xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T) n% d( e! Z+ X4 o6 h9 t
15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。公仔箱論壇: C4 k* q/ M, G, q9 K3 ^2 j: o0 v8 A
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。3 O# ?7 E& v/ e0 ~$ q' H" V4 |
7 e w) m) v6 B) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。www3.tvboxnow.com3 C6 g, @ N% v* o, b% e' C* E% w
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18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。; W6 P5 R8 i1 @7 Z; _
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19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。
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20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]5 {( c$ ` g
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21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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