1、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦。
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2、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可。
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+ _) [ U: {' a公仔箱論壇3、煮海带时加几滴醋易烂；放几棵波菜也行。
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' X9 Q9 E4 z$ `" J) W2 Y% l/ T4、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美
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( W% I' T- F, ]2 X公仔箱論壇5、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连；在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连。
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% b( j% }1 a [6、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R3 G, I2 S3 j* r& @3 w7 u
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7、煮面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外。8 j3 x1 `( z8 u4 c
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8、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊。
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/ h) `7 N5 D4 w0 y公仔箱論壇9、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质。8 t5 {9 m- f: V* ?% ?# r# h
' k3 X" Q, Y+ P. _5 u' V6 W J0 q: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口；要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐。" Q5 U( m: U6 ^: H! ]
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11、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香。
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12、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水里煮一会儿，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸。
$ j; l* G- j. W8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: N1 V2 G' ?+ z' C& \ ]' o公仔箱論壇13、煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际浇一点冷开水，会使蛋又黄又嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l: p& U/ l) ]5 n( B# h$ C
1 c r0 Q9 U5 X9 u; U5 K) i. otvb now,tvbnow,bttvb14、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z: f, ]+ f, |1 u+ B( a, w
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15、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。
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16、炒鸡蛋时加入少量的砂糖，会使蛋白质变性的凝固温度上升，从而延缓了加热时间，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋制品变得膨松柔软。
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17、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。www3.tvboxnow.com2 `4 @' v4 O) b
! ?/ p3 d# u F+ e8 y y: |tvb now,tvbnow,bttvb18、炒茄子时，在锅里放点醋，炒出的茄子颜色不会变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B7 c. c5 H# F
+ r! |* Y( N9 [; J% G* ]- M% a/ t19、炒土豆时加醋，可避免烧焦，又可分解土豆中的毒素，并使色、味相宜。公仔箱論壇/ Z1 s' x7 Q7 G: T/ c/ M1 H
+ T! J6 k9 q* C3 W20、炒豆芽时，先加点黄油，然后再放盐，能去掉豆腥味。) I& ?- a: e/ {/ X: q0 S
# s/ c8 }* k' e. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。21、炒波菜时不宜加盖。 |
發表於 2007-11-17 02:13 PM
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