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* s6 {- t i( K0 } [3 T) ]公仔箱論壇 一般家常菜色離不開煎、炒、煮、炸和燜。煎、炒或蒸的菜色所需時間短，所以日常菜色經常會以這3種方法來烹調。
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: O! C7 Z2 J6 w6 N 但偶然有時間做些燜煮的菜色，會有另一種獨特的風味。
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2 s/ s9 F' s, {www3.tvboxnow.com 而今期教大家的蘿蔔燜牛腩就是中國人喜愛的家常餸菜。www3.tvboxnow.com1 ]* u! X! k& r5 ?& b o, v
4 ^3 V. ~ L- m W, V" ~1 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：
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牛腩 / 牛肋骨 2 磅 、白蘿蔔 1斤、薑 5片、蔥 2條 (切段)
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7 U9 V1 t: A2 E' c* u7 q! R牛腩飛水材料：tvb now,tvbnow,bttvb* { Z4 F U) N9 Z) Y, G
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紹興酒 1湯匙、薑 2片
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調味料：
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柱侯醬 2湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1湯匙、冰糖 30克、鹽 1/4茶匙、八角 2粒、熱水 1+1/2杯
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做法： www3.tvboxnow.com* J1 Q R1 L4 B
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* w: r0 |" C# Z& }2 b' X5 I% wtvb now,tvbnow,bttvb 1. 牛腩清洗乾淨，瀝乾水，備用。: T i# i3 ~" \ T+ A" @$ R
. a2 E: p( O7 |8 |www3.tvboxnow.com 2. 燒熱一鍋水，放入2片薑片及紹興酒，將牛腩加入煮約5分鐘，然後沖水過冷河，全部切件瀝乾水分。
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3. 蘿蔔去皮，切角。
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4. 燒熱鑊落1湯匙油，加入餘下的薑片及蔥段爆香，將牛腩及調味料加入炒勻，然後用中慢火燜約45分鐘，將蘿蔔加入再燜約15至20分鐘或至牛腩熟透入味。 |
發表於 2012-4-18 10:40 AM
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