. z# J4 F8 ~0 Y) U 【原料】 : _# W) J( Y7 I$ m' w" M/ u
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去骨鸭掌20只，皮蛋2只，酸子姜片约150克，绍酒3/4杯，水1/2杯，上汤1杯，白醋、砂糖各1茶匙，蒜肉2粒，姜2片。 ) {2 |, ]# G% x, U5 V
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【做法】 公仔箱論壇1 X+ S5 p% J" D* X# Q
) M/ ?; M; A+ O公仔箱論壇 1、鸭掌洗净，用滚水煮约5分钟取出洗净，浸在清水中20分钟，捞起沥干备用。
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2、烧滚一锅水，下白醋、姜片、盐一茶匙和鸭掌煮约25分钟取出。 ! W5 o M( K7 e, x9 U: k/ e% U
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3、把绍酒、水、上汤、砂糖和蒜肉一同煮滚，待凉，放入鸭掌浸约3小时。 9 ?9 m% q& z o/ H9 z+ x
& S# ?" L; M( w& J7 M' L5 i 4、皮蛋切件，子姜切片与鸭掌同排在碟上，洒上煮鸭的汤汁便成。
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8 U- [' \9 W/ W! p9 k公仔箱論壇 【特色】
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' U% ], B; u1 {; f3 s) z 鹅肉- 鹅肉受到人们喜爱，是因为鹅肉营养价值高。 |
發表於 2007-11-18 03:57 PM
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