武汉热干面公仔箱論壇0 B" c; ?' t9 l1 M2 e
: R G2 z* N! q6 l6 b Atvb now,tvbnow,bttvb用的是碱水面，面是事先煮好了的。
1 Q2 o% z; O% b* }" M9 }% J- F4 q0 wwww3.tvboxnow.com吃的时候,把黄油油的碱水面在滚烫的开水里过一道，滤掉水，趁着那股热劲赶紧把酱油、醋、味精、胡椒、蒜水、姜汁、碎榨菜、小麻油等调到面里，公仔箱論壇! `: F5 |6 q" w* k, m- o
最最关键的就是要给面淋上一层调好的深咖啡色的香喷喷的芝麻酱，最后再撒上点葱花，一碗热腾腾的热干面就呈现在你眼前了。tvb now,tvbnow,bttvb; Z: _; `3 E0 f, U9 o( Y/ b0 @
因为面滤掉了多余的水分，又和着芝麻酱，面就显得特别的干；并且面是从开水里刚刚捞出来的，还冒着热气，所以顾名思义取名为“热干面”。1 _* T F" q3 C3 O& a- n3 z/ M
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% E5 q$ f# _) O& A山西刀削面TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j2 W- z8 k x" {
+ ~- Z! B$ ^, i1 Y) r' K8 B: t刀削面全凭刀削，因此得名。tvb now,tvbnow,bttvb# E5 b' u/ s) N& Y+ N
用刀（或方形薄铁片）削面团成柳叶状入汤中（刀法不同能削出扁形或三棱形面条），有些高手能每分钟削出130多刀（头顶削、双手削、两根削等技法属于杂技技法，大师级的面点师多不屑此道）.( X# z2 i( g* g! c$ u' D( [
刀削出的面叶，中厚边薄,棱锋分明，形似柳叶；入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香!tvb now,tvbnow,bttvb A" ]' o, p: H) s; k0 ^' N& L
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四川担担面tvb now,tvbnow,bttvb# e( s# z' N: p+ F
公仔箱論壇2 T; d3 `1 p( D% O
担担面是著名的成都小吃。
7 h8 D$ K) |' |+ Z用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。
2 [- U6 [1 ]! D; j2 n" n9 ]此菜在四川广为流传，常作为筵席点心。tvb now,tvbnow,bttvb' C" ]/ R0 h% Z. U9 x# S/ u- [
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北京炸酱面5 f# [& K, L8 v( Q$ @& ^2 l
9 t4 @5 B3 u4 ?. S3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。对于老北京的印象，脑子里立刻勾勒得是一个光头，
3 B, ]3 Q, X) l# xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肩上搭着毛巾，蹲在一棵大槐树下，端着一个大碗，吸溜吸溜吃着炸酱面，还啃着大黄瓜和大蒜，再来口小二或者普京的北京汉子。
; R8 y# s5 k! h2 A; E说起炸酱面真正体现了老北京的风格，普普通通但是很讲究，各种酱比例，6、7种菜码，平凡饮食中透着大都市的范儿。 |
發表於 2007-11-19 10:42 AM
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