4 { J8 X& l \簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。公仔箱論壇# Y7 [" `2 g- }+ g2 \# S2 q" E
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 www3.tvboxnow.com2 {7 m/ Z& E+ g! C+ b. }" q
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材料： 鮮蛋----4 隻www3.tvboxnow.com% C# x; M1 x! F8 \
天使幼麵----1 包(約 500 克)
' W) [4 E) L- E% e! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙
" y+ a: s' b. a, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 w+ d. t& l4 |# k1 p; T
肉醬--
% V& O* t. }+ P. L- }" u4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克
6 j/ j! N7 s: j7 `0 X4 M, s4 U免治牛肉----250 克
; R% i% H/ C' h9 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎----2 個
4 O8 q- Y1 `; ^' N公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
" f8 ~% }! s# j青豆粟米粒----1/4 杯
v+ @4 M% @ D8 m- N% \5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸----4 粒
/ a2 R) }+ j& r7 w& Utvb now,tvbnow,bttvb月桂葉----2 片2 w: ` E! _" {
百里香----5 克www3.tvboxnow.com6 Y' o j2 S+ |( Q% I7 J y
蕃茄糊----50 克
4 N6 V4 X/ D9 o, Ewww3.tvboxnow.com番茜碎----少許
( ^: I+ M5 @- S0 P( m- E: j※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 : u/ m) s3 h6 i5 p/ c2 `/ Z
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製法： 肉醬--
1 s. s; B* s+ [3 ]5 etvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
/ u, {( p6 Z/ B- r9 `. L2 ywww3.tvboxnow.com2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, f+ m' t/ D" t0 ~
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
; k6 [7 h" S1 l( }. c; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `. D/ t% L+ y& w. |
波蛋--www3.tvboxnow.com8 o) q" K% e+ V# E5 B6 W9 w
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
Q$ F b- t* N" Y D# r: b# Xwww3.tvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。2 j' j; S5 w4 {6 v) }, D* M0 g+ a' C
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肉醬天使麵--
. \8 g- B: k& j/ ?: X5 D0 G [9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
& E% S& |# N( i% ^公仔箱論壇2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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