/ O3 m# v8 @+ n( }3 d公仔箱論壇簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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; |, X1 G' U& L( P4 A' h4 A7 E/ R4 v天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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: l' U6 O7 `. ^' D) M材料： 鮮蛋----4 隻
; T. i, r( S3 F7 a9 A; Uwww3.tvboxnow.com天使幼麵----1 包(約 500 克)www3.tvboxnow.com4 B/ j$ a/ M. w5 T
白醋----2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb D, t0 m; w0 J5 o" w
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肉醬--
) F. q6 T& c" I k: f0 N4 Uwww3.tvboxnow.com免治豬肉----250 克
/ T" c2 d4 Y7 s$ Ftvb now,tvbnow,bttvb免治牛肉----250 克
: b# y( `4 t7 v* l! k: jwww3.tvboxnow.com洋蔥碎----2 個
4 Y8 \% v: n2 t! d( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄碎----2 個tvb now,tvbnow,bttvb% R8 C. C# q* |/ G
青豆粟米粒----1/4 杯
8 [" c, }0 l* N- O% W" c4 S0 p蒜茸----4 粒
+ D" I) R) \. f2 f! p6 `/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月桂葉----2 片www3.tvboxnow.com7 S( U! v' ^0 T7 k
百里香----5 克www3.tvboxnow.com: j. e K* K3 n$ T
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇) K+ u, {: [4 I# m! H
番茜碎----少許tvb now,tvbnow,bttvb3 \, N# Z, @, U" F# [& q
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
/ l: E+ j! q+ n& ?' ~& Y$ F公仔箱論壇www3.tvboxnow.com0 P5 Z5 s( f0 s- T# l8 u
製法： 肉醬--
) t! ^2 x; @9 `. {9 H$ p公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
N4 U( D7 b( o) k m1 d1 e- C公仔箱論壇2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。www3.tvboxnow.com$ s) S# G: e$ q1 l$ J# }
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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! w" E$ K5 m A7 d+ x1 q( @7 }波蛋--
0 Z0 {8 H! \! c9 R1 u公仔箱論壇1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
9 d; t& J. U& |/ C |/ ^1 G2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; Y+ k& ~ \0 L0 [' f8 ^
8 W. v8 X2 r( M" H& r; j肉醬天使麵--公仔箱論壇) ]7 L7 n7 ?9 A' h: m/ N2 P# U+ @! X
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
7 R& a0 [3 c4 h4 N& ` ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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