j( C! T, J; j/ C9 D$ e% a- ~www3.tvboxnow.com簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
. N4 U, q' f) Q( S8 \3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* c! a, i' \2 L- u3 P% a材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb# y0 l) a3 f, y/ F+ @
天使幼麵----1 包(約 500 克)
" ?- ^& Z. E% Q+ V6 f6 W2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋----2 湯匙公仔箱論壇 w+ c8 ?& d0 t1 W U, h
tvb now,tvbnow,bttvb! w) q( q/ ]# U- Y9 u3 H" D
肉醬--
: X0 Y$ O3 W- j! z公仔箱論壇免治豬肉----250 克
5 j/ b9 g4 _& h! Z公仔箱論壇免治牛肉----250 克
6 l0 {# k+ Q! ^+ M, E) _# W$ m公仔箱論壇洋蔥碎----2 個
2 H& ^, _3 w# q+ r0 B蕃茄碎----2 個
$ _& K/ t" {& I) gwww3.tvboxnow.com青豆粟米粒----1/4 杯www3.tvboxnow.com% o Z9 N- S; a+ F0 Z* E
蒜茸----4 粒
0 {3 t# p$ T" C9 R月桂葉----2 片
5 n9 N9 t2 {2 H. o k$ htvb now,tvbnow,bttvb百里香----5 克www3.tvboxnow.com, R7 v, Y0 d' ?
蕃茄糊----50 克公仔箱論壇1 B$ i% K! g5 A& r% M- ]( W
番茜碎----少許
; l! X& f# l- O; l1 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
) f% v5 i7 l$ J' p0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 w* a8 {! j3 U
製法： 肉醬--
0 n2 h0 D1 k: U1 R7 w9 y公仔箱論壇1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
" _% c0 f" A+ o& {# u8 M2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
3 A+ K; m) r d3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
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波蛋--
* \0 f0 I& [+ s5 S5 D1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
) Y' `% O( [) y% t9 Z3 t% N2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
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肉醬天使麵--
" X& a5 L5 m8 K公仔箱論壇1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
4 o5 g5 x7 t4 O; Z2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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