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簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。www3.tvboxnow.com4 |5 b. @+ L+ e4 T5 |1 @" U
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天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
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8 _* ]- u6 F! O/ ]- @材料： 鮮蛋----4 隻
. O5 e( H- D# M9 m9 V2 I. B7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天使幼麵----1 包(約 500 克)公仔箱論壇6 |4 |, g. L1 m8 l* O2 i3 M
白醋----2 湯匙4 W( P% T& u$ v
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肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y# b. a+ o1 a% H' c7 v1 _9 j
免治豬肉----250 克+ @) J7 e# f" C7 X. {& Q1 z
免治牛肉----250 克tvb now,tvbnow,bttvb0 y! g v5 ?" |3 z/ ^
洋蔥碎----2 個
0 @2 f0 Q; k4 E6 H. m& L. b公仔箱論壇蕃茄碎----2 個
9 c% T) g8 M; R3 g5 R. ]公仔箱論壇青豆粟米粒----1/4 杯/ m+ K0 S3 F9 E- ~2 Y' v9 {5 @) ^
蒜茸----4 粒; I3 C2 c8 g- K0 |! l: a) Z
月桂葉----2 片公仔箱論壇2 Z j* Z; @: C! H, Z" Z% S
百里香----5 克
5 d/ U. p" z8 T$ k公仔箱論壇蕃茄糊----50 克) ^4 j# s/ D% g, d5 t( b k7 n( y
番茜碎----少許$ t* p$ X d/ g7 g; o
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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製法： 肉醬--
`0 f; |5 j5 q5 K- wtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。www3.tvboxnow.com8 t% z w* H# R+ T
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。5 I' L" N J5 \4 K" r4 g
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。www3.tvboxnow.com [" s6 g+ `& y' e* L
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波蛋--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P; z1 k* O9 C/ l- \) z
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
/ y" Q- s$ s" D. Y4 s o3 t! Iwww3.tvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。6 l* X4 o# h: X
, U, A$ O2 @. V7 Y! O9 Y0 R" I5 P公仔箱論壇肉醬天使麵--tvb now,tvbnow,bttvb* Y( {( R) n8 P. R0 }! `
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。www3.tvboxnow.com: q. `8 T$ k; G# p C$ n d
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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