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准备时间：30分钟
k/ ^: [ ~) u; b% U' S( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪时间：40分钟
# C8 i6 _! U7 N/ J 用料： www3.tvboxnow.com* a+ g# M6 u- B0 W, O% o/ |% w
嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒 公仔箱論壇3 @ w9 d7 l3 R" c) K
做法：
% y! ]; z$ V+ R" v. Rwww3.tvboxnow.com 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。
5 O9 b* _ }7 F/ u; o1 Iwww3.tvboxnow.com 2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。
3 I1 a! Z1 z- d- `8 F& {www3.tvboxnow.com 3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。 # M# Z9 d; J' A3 r& e2 i# Q% b) q
4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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