0 M0 e9 L" Y4 G( F- ]; o: u5 w$ Ktvb now,tvbnow,bttvb准备时间：30分钟
8 ^0 [7 Y* M2 v. S$ n# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹饪时间：40分钟
9 U% f2 M/ v! g6 P' C/ v ^2 f8 Y9 }1 p 用料： 公仔箱論壇3 ^8 i( q. ]$ b z
嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，油50毫升，八角2粒
8 t! d, S4 t5 U, e! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
/ f) m* i* G% D- Ptvb now,tvbnow,bttvb 1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。 www3.tvboxnow.com" }* q: Q3 B! x8 Z7 X
2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。 $ N" _2 e. f% b- V. y& {) _% M
3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味时，即加入适量水（没过鸡肉表面），放入少量盐、酱油和冰糖、八角。
" E/ I( Z0 {; n8 X" i) i0 q 4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。 |
發表於 2007-11-20 02:11 PM
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