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! \* I* ~& S# U @公仔箱論壇『馬場彩珠(姐)』: 喜愛甜點，曾在日本學習過，在大學課餘時間製作甜點及教學，有時亦會把甜點在『潮州メイドCafe』寄賣。
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3 W0 X: K$ M" t/ k K. Etvb now,tvbnow,bttvb『司馬蓮華』 : 馬場彩珠的好朋友，來自潮州,語尾有時會帶一點尾音。性格溫柔但思想天馬行空，喜歡可愛得意事。在假日偶然會開私房形式的女僕Cafe,名為『潮州メイドCafe』，在餐牌中亦會加上馬場彩珠寄賣的小甜品...公仔箱論壇1 Z& j+ w- b9 W
+ Z# o9 p( I) z" a3 {tvb now,tvbnow,bttvb(漫畫部份)www3.tvboxnow.com( X! R# A! v1 L' x, h
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蓮華 : 今次食甜品又去哋坱...即是哪兒呢，說慣了潮州話。
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彩珠 : 咁我地不如去一去油蔴地，在這兒的砵蘭街有地方叫做『貴花甜』，有您現在好想食的『火焰雪山』啦！
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! d6 n5 q5 U0 T$ i) Bwww3.tvboxnow.com蓮華 : 說起的話有時去看戲時都有經過這兒。公仔箱論壇: w3 K' P2 r: @4 p# \
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彩珠 : 如果睇完戲食個甜品都是香港人的習慣呢！不如入入店內看看吧，椅子有點CYBER FEEL。www3.tvboxnow.com# k9 T$ R/ X) i) { G: M
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蓮華 : 牆上有個板子唄！
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. [( @+ L" j# z! y彩珠 : 原來是得獎作品，看一看餐牌先，有好多冷熱兼備之食品。連『火焰雪山』都有單雙人分別...tvb now,tvbnow,bttvb5 i3 H* v+ ?$ @. W% Y& J
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8 {; z- C$ w2 U- O7 X) H: M公仔箱論壇蓮華 : 雙人份的話我們可能吃不消了，因為有這麼多款式，還是要這些試試吧！
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6 E# W9 O$ o. x8 A) g. r" T/ {彩珠 : 這個火焰燈酒雪山雪榚就是蓮華想吃的呢，等火熄了打開試試吧。
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蓮華 : 發了的蛋白加上蛋榚底部包住的雪榚，這些都要即製即焗才行呢，英文名常常見到是BAKED ALASKA。tvb now,tvbnow,bttvb- t) h8 L& ^9 r3 Z
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彩珠 : 其實BAKED ALASKA的命名可能已經要數回十九世紀之時了。但其實有酒淋上去的火焰雪山名字都可叫做BOMBE ALASKA，而以往亦會用白蘭地等等放在甜品上面點火。
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蓮華 : 據我爸所說，火焰雪山是以往非常高價的甜品。要到一些高價餐廳或者是大酒店才見得到，因為食的是功夫，不能預製的，今次用的是君度橙酒，外部酒味頗濃，蛋白亦發得夠滑及軟綿而雪榚仍夠冷凍，用橙酒亦能增加甜品的香氣。" h: Q" A x( ~" O5 I4 }# ^6 H
/ G) | ~' ` _, P2 J( |# a司馬蓮華---對火焰燈酒雪山雪榚之評分:
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彩珠 : 到到這個比利時朱古力心太軟伴雪榚，雪榚係用雲呢拿就最夾的，朱古力的流心感不會過入液化，這個濃度確是頗配合雪榚一起吃的。朱古力外層焗得不太硬，而朱古力的甜度亦沒有想像中太甜，當然如果雪榚球能再大一點會更可接近黑白1:1的感覺呢！
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馬場彩珠---對比利時朱古力心太軟伴雪榚之評分:
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" n2 o+ `9 U% w' vtvb now,tvbnow,bttvb彩珠 : 我們的胃口真係唔少........仲可以食多兩碟...
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( R \) X; R4 B: Itvb now,tvbnow,bttvb蓮華 : 女士不是有個甜品的胃嗎?上面的咖啡酒芝士餅伴雪榚頗合我心意...咖啡JELLY配合軟綿綿而內裡夠濕潤像堤拉米蘇的蛋榚般，一彈一軟的組合確令整個甜品生動起來。甜度不過份而且酒香亦不少，加上雪榚及綿花糖就有更多層次感了。
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7 l% M2 p. ~+ f) M6 M0 Rwww3.tvboxnow.com司馬蓮華---對咖啡酒芝士餅伴雪榚之評分:
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2 d) \9 C0 z: M. ^* Y% I7 \& o! y, Gwww3.tvboxnow.com彩珠 : 而這個特級朱古力布朗尼最喜歡就是是焗起來夠硬身，不像一些店子做的出來像蛋糕似的。飛標型的設計而且朱古力感頗濃，加入雲呢拿雪榚這樣簡簡單單就是最好了。公仔箱論壇7 ~( [- h3 S, }. B, l
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馬場彩珠---對特級朱古力布朗尼之評分:# [; L, J! _$ U
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$ Q8 [8 S" V& w) y9 }彩珠 : 吃完這些甜點，當然要些咖啡或茶啦。www3.tvboxnow.com, D: t* K% z9 D9 t0 z. R5 U
0 L% a: h- M g3 mwww3.tvboxnow.com是次食物人均相對消費 (越多$越高)www3.tvboxnow.com+ S" d$ I; g/ T' J1 I7 C, x8 |# t
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發表於 2012-5-2 04:43 PM
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