[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

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【材　料】 5 ~# Y. V. z; e4 A# Swww3.tvboxnow.com
豌豆莢	3兩www3.tvboxnow.com4 y7 d% r4 Q$ H0 _; M9 y  d6 E* ^
田雞	1隻 8 x7 g0 ]+ L3 r2 twww3.tvboxnow.com
蔥	1支 2 |0 u/ ?, R& e
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |- q( v' W; W% f
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 ( Y! H2 R8 l: B0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g6 @; v3 ^* }
香油	2小匙 1 ^# P: y& r$ y  X8 I6 ?& E, g4 |tvb now,tvbnow,bttvb
白胡椒粉	1/2小匙 0 E/ m8 l0 v. n% r6 v公仔箱論壇
太白粉	2大匙 5 |" x; d% D- ?& H+ W1 o* ktvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 ; l- b+ Z* I8 L  e6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙 2 Q6 P) P- `& z% [$ Y/ F公仔箱論壇
香油	1又1/2小匙公仔箱論壇, j) j, m- P7 Y  A7 |9 |

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。