[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 % t) F) J& e' A- h4 G  [* q1 S; O6 U公仔箱論壇
豌豆莢	3兩  d% t! t" j2 Q5 Y% l/ o# f
田雞	1隻  a. m7 T& D5 t2 c
蔥	1支 1 o) j% |1 Y3 _% b公仔箱論壇
【調味料】 & w- n- @6 I6 x2 i3 d公仔箱論壇
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙. n8 b0 w) e- @9 j4 X9 \- ?  r
糖	2小匙 4 P* C6 K1 u5 ?# M' G& H8 F
香油	2小匙 8 C$ O! n' Z8 S# q
白胡椒粉	1/2小匙 0 L* U+ J6 p. P( |6 m
太白粉	2大匙 2 V1 @! p! _2 I8 C" Itvb now,tvbnow,bttvb
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 / K  ~& |0 C/ T3 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1/3大匙* a1 O2 j* N# [& Y8 s4 X2 M
香油	1又1/2小匙公仔箱論壇; ?; x6 {0 p. t# l, r

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。