[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb" D& j7 A( x8 f# c
豌豆莢	3兩6 A$ ]0 c, w6 c$ g& y: H0 w
田雞	1隻 . |7 b% A9 m# Y/ |, H
蔥	1支www3.tvboxnow.com8 l# C( z- W  n4 W- h0 M! w) B
【調味料】 2 s7 P1 y, r9 a* Q: d( U2 J" |
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k) M. Q, }6 t. g! K
糖	2小匙9 p  S" e  A! L) V
香油	2小匙tvb now,tvbnow,bttvb# l( `9 t" I5 a# d# e% q
白胡椒粉	1/2小匙8 t2 P2 n: b1 t+ {' q
太白粉	2大匙 9 a8 j/ M/ G' J! H1 Y4 O: `公仔箱論壇
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙 9 k0 T! ]8 a% l! Z* Ytvb now,tvbnow,bttvb
糖	1/3大匙 + R: a3 [1 V( I, c4 G
香油	1又1/2小匙$ M5 D9 r. o" b7 c

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。