主材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h4 V6 |1 U* M `) E. y) p# J
豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個tvb now,tvbnow,bttvb; z+ V4 `6 J7 c" D: _" _* b; Q& @* B
調味料：
& W6 G% _% I- bwww3.tvboxnow.com鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量
5 d: i+ W& a. q5 s8 r7 l0 {, K/ O公仔箱論壇www3.tvboxnow.com( E6 {/ N$ h- P" U& _# }
作法：
+ l4 l2 H1 j% r3 u- ltvb now,tvbnow,bttvb1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。www3.tvboxnow.com& b' ]; w+ P. v
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。 Q1 i; Q) { t: h4 {
*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。
% c$ {" W2 e: V3 n% n7 L7 w$ Awww3.tvboxnow.com3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。
3 u+ q( w1 S5 ^0 F+ b4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ? x! B6 d- c8 h" L, Y W1 q8 ]3 C
*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N r& W; W% m, g& M
5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
: M6 B9 o, M: G; M' G9 s6 o# ?tvb now,tvbnow,bttvb*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。www3.tvboxnow.com# _8 U, s* f# @; U4 W |7 j
6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。
! l$ m1 s- Y+ e% Xwww3.tvboxnow.com7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
| 
