材料：公仔箱論壇4 N3 Z4 K7 C3 V( b
主材料：(份量約120個)
5 i: [" l% U$ q6 C* v/ {公仔箱論壇水餃皮2斤、太白粉1茶匙、水1杯、麵粉1/2茶匙
/ C4 F- ~: b4 R/ @內餡材料：
* m2 C- x) K* r$ r1 o" L$ @/ Y$ O% Owww3.tvboxnow.com蝦仁300g、絞肉300g、鯛魚片250g、韭黃300g、蔥3支、蔥薑水1/2杯
# S( A c7 Y, i% B* a調味料：/ o6 X5 C# o. y" h$ k# t4 Z
胡椒粉1/2小匙、鹽1/2大匙、味醂1大匙、香油1大匙
6 u5 v' H/ y5 _! j- U沾醬材料：
1 p+ m C& L3 m& ]: F6 o! m- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲適量、白醋適量、烏醋適量' U" u7 {2 K% r3 c) c( Z
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作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I w0 r1 X; `8 I4 m5 Q
1. 蝦仁、鯛魚片切小丁備用。
5 H1 X8 |& P2 [" \2. 將絞肉和步驟1的蝦仁、鯛魚和在一起，再加入味醂、鹽、胡椒粉、1/2杯蔥薑水拌勻。
4 k( v& q+ _$ A% Ptvb now,tvbnow,bttvb*味醂可以去除內餡的腥味，並且提出和增加內餡的鮮味。
# X0 G1 N+ Q2 F3. 續加入韭黃、蔥花拌勻，淋上香油備用。公仔箱論壇) }4 Z! i, Q3 x# ]
4. 將水餃皮包上步驟3的內餡，稍拉長半徑抹水封口，放入平底鍋。
4 H" I0 U% N& t9 K! J3 x公仔箱論壇5. 取1杯水調入1茶匙太白粉、1/2茶匙麵粉混合後，淋入鍋內。) N+ C* [6 I I" l6 g! T( _5 ~
*太白粉水可以讓三鮮鍋貼的外皮煎起來更加酥脆，且不易沾鍋。
+ C P/ ]% a. ^$ i V( l6. 蓋上蓋子煎5-6分鐘，煎時要轉鍋子用中火煎，至水半乾後，再掀蓋煎至底部呈金黃色。4 t! k# c! i; w& z
7. 將步驟6的鍋貼鏟出盛盤，搭配薑絲、白醋、烏醋調製的沾醬即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:36 PM
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