[烹飪技巧] 玉米的健康新吃法

玉米含丰富的钙、磷、镁、铁、硒等，及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含纤维质。玉米对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎和糖尿病等，有辅助治疗作用。公仔箱論壇* t/ I* ~; q# E" v' N6 F( V
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传统的玉米吃法无外乎是煮食，其实不然，玉米还有很多既健康又美味的烹调方法，赶快动手，你一定可以做出让全家人都满意的新口味！有关专家认为：玉米可能是最好的长寿主食。公仔箱論壇1 W3 D8 m6 J4 e' d
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　　材料：
　　玉米粒1碗200公克青豆40公克泡开香菇2朵20公克胡萝卜丁40公克
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　　调味料：
　　盐1/2小匙高汤2汤匙糖1/3汤匙淀粉水1/3汤匙香油1小匙

　　制作方法：
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　　1、将玉米粒、胡萝卜丁、青豆用开水川烫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o& q) u6 R( B1 Y/ H" ?4 y
　　2、锅热加入2碗油烧到中温，将所有材料下锅拉油捞起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W& z6 W0 z9 U, {
　　3、锅内留油1汤匙倒入材料及调味料翻炒均匀加入淀粉水勾芡，淋上香油盛于盘上即成。7 D9 |; ~; X6 b

注：1、此道菜包含有红、黄、绿色之多种营养成分，是餐桌上最好的一道菜。
　　2、少许淀粉水勾芡，使菜收干(看不出有粘度为宜)。www3.tvboxnow.com1 k7 G7 D- m# {. {  b. Z8 c$ g% J
　　3、加上松子出菜，即为松子玉米。: F, J! d5 U1 Z
　　4、家庭中可不用先川烫半熟及拉油，锅热入油倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。
　　5、此道菜可以四色原则配菜富含各类营养且变化无穷

鸡蛋玉米羹www3.tvboxnow.com& P' l& X, V0 Y2 I
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　　材料：
　　罐头玉米160克，鸡蛋2个，罐头蘑菇40克，淀粉5克，牛奶100克，净冬菇、料酒各25克，鲜豌豆粒20克，精盐4克，葱、姜各1克。www3.tvboxnow.com8 z( B3 U; A. o4 E4 H

　　制作方法：# X9 t! P  T# I! P' q

　　1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；tvb now,tvbnow,bttvb- T8 Q! O8 e- J4 Y
　　2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；* }# E$ }0 b+ {  [( G: j
　　3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D- {" C7 X& G* R
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奶香玉米饼

　　材料：' Q" V/ U/ w4 b
　　鸡蛋黄2只、面粉100g、新鲜玉米2条、奶油40g(室温放软)、适量的水、盐或糖(吃咸的加盐，甜的加糖)
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　　制作方法：

　　所有材料混在一起，拌均匀成糊状就可以了。 tvb now,tvbnow,bttvb4 H% N6 {1 J1 _( j* W9 o! i
   可以用平底锅煎或烤箱烤，如果是用烤箱，盘子要铺锡纸或涂层牛油。
　　如果玉米的水不够，加适量的水开成糊状。糊倒在烤盘里，上面放些牛油粒

玉米萝卜大骨汤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z* |) p8 l5 B( b: F( P0 U
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　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x- A* T) l. c4 ^
　　玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X, [: k. |9 o0 A1 g1 ]
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　　调味料：* x& C  K. h  e5 `0 ~9 ?
　　盐，鸡精tvb now,tvbnow,bttvb& A) Z, G9 I6 ^& O$ d. t
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　　制作方法：公仔箱論壇( u* V. O+ q: O* ?+ D% \/ m

　　1、玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去?br /> + I5 Z' O# v. s/ k; @/ _9 ]; M) [
　　2、煲内注入清水(水量自己看着办，多一些)，水开后加入姜片、玉米棒、排骨块，用大火煲开，改中火煲40分钟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P. w) Z4 o) B
　　3、加入盐，鸡精，调好口味，再煲2分钟即可。公仔箱論壇' j# x. Q+ v3 p) i6 k

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玉米蚝tvb now,tvbnow,bttvb9 \: R4 w( S3 x7 q

　　制作方法：
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　　第一步：准备好材料，玉米粒一小碗(大概有100多克)，蒜一瓣，韭菜3根，鸡蛋一个，面粉若干(我用了大概3大匙)。
　　第二步：韭菜切碎，蒜切碎，然后，放到玉米粒的碗里，鸡蛋也敲进去。tvb now,tvbnow,bttvb6 n6 r/ ?5 u0 s  |% ?0 m4 }
　　第三步：加点鲜味酱油，盐搅匀，加一大匙水，3大匙面，搅成糊糊，浓稠的程度如图所示。其实，这个比例，要求不是很严格，
               只要搅成能成形的糊糊就好，但是也不能太稠了。
　　第四步：锅加热，放一点油，转小火。舀入糊糊，用铲子稍微摊平一下。公仔箱論壇! Z' z7 f1 q' t9 z5 u
　　第五步：底面煎成漂亮的金黄色之后，就用铲子和筷子翻面(因为是很小的小饼，所以，翻面也很容易)，把另一面也煎黄之后，tvb now,tvbnow,bttvb" M' X7 v! y# a6 b! u' _7 G/ y
               放到纸巾上沥油(其实也没有多少油，不沥也可)，全都煎完就好啦。
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注：1)关于玉米，可以自己从玉米棒上用刀切下玉米粒，不过，我嫌麻烦，都是用化开的速冻玉米或者罐头玉米来做。www3.tvboxnow.com  w8 F, e1 G# [( O0 E$ w- G1 @. @( ?) L
　　2)关于配料，没有韭菜的话，也可以用小葱代替，也很好吃。还可以加点辣椒碎，香菜碎什么的，都不错。/ K3 Y# Y( W3 s/ h' B' \
　　3)关于糊糊，如果第一次做没有经验，不知道稠度是否合适的话，可以先煎一个试试，再根据成品的样子和口感，适量调整，加水加面。+ M. W$ E8 |7 ]
　　4)这个东西很“出数”，我只用了上面说的那点材料，一共做出了9个小饼呢，所以，要小心些呢，不要一下子弄了太多的糊糊，做出来会太多了。

枸杞鸡汁玉米羹tvb now,tvbnow,bttvb  n1 Y* [7 p# X3 f6 V! s
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　　材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ q+ a/ @4 K/ `- u+ j9 L$ e
　　嫩玉米粒50-100克，枸杞子15克，鸡蛋一个，鸡汤视人数而定。tvb now,tvbnow,bttvb  y* P% q5 e) g+ Q+ j( ?
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　　制作方法：) S, u9 p4 ^0 X9 @" Q' y
　　将嫩玉米粒蒸熟烂或压烂，放入鸡汤中煮透。放入枸杞子煮5分钟，勾淀粉，用蛋花，调味后即可食用。

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三鲜玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _" `1 h" `/ m9 [8 {0 ]5 M' d

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，鲜贝切小丁25克，火腿肉丁25克，熟鸡肉丁25克，淀粉适量，鸡汤视人数而定。3 u6 l: y( N' F7 H# t
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　　制作方法：
　　将嫩玉米蒸煮熟烂，再放入鸡汤中与鲜贝丁、火腿肉丁和鸡丁共煮5分钟，勾淀粉，调味后即可食用。公仔箱論壇; Z6 R/ m2 l( Y( ]
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冰糖五彩玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p2 K0 f- H; i1 P

　　材料：
　　嫩玉米粒50-100克，豌豆、枸杞子、菠萝丁、冰糖、淀粉适量，鸡蛋一个。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D7 R+ _! x. l
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　　制作方法：
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　　将嫩玉米蒸熟，或用干净纱布包起来，用小擀面杖压烂，放入开水中煮熟烂。加和菠萝丁、豌豆、枸杞子、冰糖，煮5分钟，加适量淀粉水，使汁变浓。www3.tvboxnow.com0 u! c" Q, ~3 U  ~! n+ t
   将鸡蛋打碎，用蛋花，烧开后即可食用。4 f! g* K! \" W+ Z5 q$ K8 L

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甜香牛油蜜糖玉米

　　制作方法：

　　1、酱玉米切成一段一段，为了好看可以掐头去尾。公仔箱論壇: `+ T6 X, Z7 Z0 y+ {- j
   2、放在小锅中，加厚厚的一片牛油，适量的蜂蜜，少量的水。) l2 n. c5 W6 i
　　3、一起煮，煮啊煮。中途搅拌翻转下玉米即可。等烧得锅中冒泡泡不会消下去，开始滋滋响，可以捞出玉米装盘。
　　4、留汁继续烧，烧到粘稠，浇到盘中玉米上即可！

玉米粒巧制珍珠蒸蛋( C* L' i# E% @% @0 }  ], L6 R7 f

　　材料：
　　罐头玉米粒1/2罐、盒装嫩豆腐1盒、鸡蛋2个、水1碗。
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　　调味料：
　　盐1/2小匙、白胡椒粉少许。

　　制作方法：

　　1、取一深盘，豆腐切丁放入再撒上玉米粒。( ~6 |7 e4 h) o6 W; a( ~; X- E5 u
　　2、鸡蛋加水打匀，倒入盘中，移入蒸锅以大火蒸1分钟，改小火再蒸7分钟即成。公仔箱論壇+ |# U$ s6 b4 A8 ?% K

提醒：蒸蛋也可用电锅，在内锅放1杯水，锅盖不完全盖严，就不用怕蒸出蜂窝蛋了。

奶香玉米( a" Q% |0 ^6 A4 Z8 L* h# R

　　材料：
　　牛奶250ml嫩玉米1根黄油5g白砂糖5g

　　制作方法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C- |3 @4 I' V4 L& e: ]
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　　1、嫩玉米剥去外皮，切成小圆段，再切成两半。+ n/ P, E5 p& M# p2 b/ x3 o
　　2、将牛奶、玉米小段、黄油和白砂糖倒入锅中，大火烧沸，再转为小火慢慢煮制10分钟即可。公仔箱論壇8 F2 H' s2 R. N8 t

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缤纷玉米羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {8 |- q1 }# r) z

　　材料：
　　玉米粒100g火腿30g香菇3朵速冻豌豆50g鸡蛋1枚胡萝卜1根水淀粉30ml盐1茶匙(5g)胡椒粉1/3茶匙(2g)香油1茶匙(5ml)tvb now,tvbnow,bttvb* k1 M- I* T# V! f$ R. Y6 @3 p; E8 w- z3 E

　　制作方法：, f* A. {, E/ ?# A1 D/ v& y3 G- |
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　　1、香菇洗净去蒂，与火腿一起切成丝，胡萝卜去皮切小丁。
　　2、豌豆放入碗中，倒入适量清水化冻。鸡蛋磕入碗中搅成蛋液。
　　3、锅中倒入适量热水，大火烧沸后将玉米粒、火腿丝、香菇丝、胡萝卜丁和豌豆放入，转小火慢煮10分钟，然后倒入水淀粉，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r0 B( J& H! z. j# i* L8 ^; J+ {
         改大火再次烧沸后将鸡蛋液淋入，最后调入盐、胡椒粉和香油即可! n: w- z* X3 S3 M9 \
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　玉米排骨煲
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　　材料：

　　玉米1根肋排500g胡萝卜1根芹菜1根姜片2片八角2枚大葱段1段香叶1片盐2茶匙(10g)胡椒粉1茶匙(5g)枸杞1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l$ e" d- |0 o9 T2 t  F) F
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　　制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ h' P/ W! G7 O
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　　1、玉米剥去外皮洗净，再切成2cm宽的小段。肋排洗净斩成5cm长的小段。胡萝卜去皮，切成薄片。芹菜洗净切成5cm长的小段。

　　2、锅中放入适量热水，烧沸后将肋排放入，大火焯2分钟去除血沫，然后取出用清水反复冲洗干净。
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　　3、将肋排、大葱段、姜片、八角、香叶和枸杞一起放入煲炉中，再倒入适量热水，大火烧沸后转小火加盖慢慢煲制30分钟，
         然后放入玉米段、胡萝卜片和芹菜段，再继续煲煮15分钟，最后调入盐和胡椒粉即可。

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三色玉米沙拉
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　　材料：
　　速冻豌豆100g甜玉米粒100g红菜椒1个黄瓜1根蟹肉棒5根松子仁2茶匙(10g)白醋2汤匙(30ml)油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3g)白胡椒粉1/3茶匙(2g)
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　　制作方法：- Q! ~# H2 H+ U- c) }1 T/ y
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　　1、将红菜椒洗净去籽，与黄瓜一起切成1cm见方的小丁。蟹肉棒化冻后切成斜丁。
　　2、锅中放入适量热水，烧沸后放入速冻豌豆，氽制2分钟至熟，取出后用冷水冲凉，沥干水分待用。tvb now,tvbnow,bttvb: H  t. e: s7 ]
　　3、将氽好的豌豆、甜玉米粒、黄瓜丁、红菜椒丁、蟹肉棒丁和松子仁放入碗中，调入白醋、油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀即可。

水果玉米沙拉# ^& _, `; a# X( x. A1 _- b8 [7 N

　　材料：
　　玉米粒(新鲜的玉米棒取粒或玉米罐头均可)、生菜、樱桃西红柿、奶酪
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& H9 c& B) G+ h
　　橄榄油、黑胡椒www3.tvboxnow.com7 Z- l# V) c  ]
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　　制作方法：
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　　1、将玉米粒放入锅内加少量盐大火煮开。
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　　2.、生菜清洗干净，撕成小片。tvb now,tvbnow,bttvb0 V* y$ f) h: A4 u

　　3、把樱桃西红柿从中间分开，奶酪切丝。! P0 @) \4 f. n4 S" ^
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　　4、将玉米粒、樱桃西红柿、生菜叶和奶酪加橄榄油、黑胡椒拌匀即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \) o( f3 ?+ j/ B5 g; ^

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三色玉米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e* ?) B7 B2 Q! G! G# o" }& _
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　　材料：' P& v# x# S  {4 q3 v
　　玉米笋、芦笋、胡萝卜公仔箱論壇$ K. D# n* {+ y' i! ~- m* H

　　调味料：
　　黄油、盐
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　　制作方法：

　　1、胡萝卜洗净切成宽条。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S9 |" D% O; _! [
   2、将处理好的芦笋放入锅中煮熟，捞出沥干水分。tvb now,tvbnow,bttvb6 @( m# G" b  ?/ H8 g& k% L% K
　　3、煎锅中加黄油，将玉米笋煎成金黄色，然后加入芦笋和胡萝卜一同翻炒，加盐调味即可出锅。+ z& {7 t- ?. q  a1 ?! N* ?  M
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玉米排骨汤

　　材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t& D8 j2 w/ U$ ^  j
　　玉米、猪肋排
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　　葱、姜公仔箱論壇' r; g3 B; ]" O% h& y) B+ G  y

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　　1、将排骨剁成块状，长短随意。
　　2、玉米去皮、去丝，切成小段。公仔箱論壇% V- U" D" e6 F) [9 d
　　3、葱切段，姜切片。
　　4、砂锅内放水，将排骨放入锅内(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)，葱、姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，, U# C" w* _* `
         滴入少许白酒，点火，待砂锅内水开有血沫浮上来后将血沫去掉，再放入玉米，一同煲制。8 h6 f2 l4 |, Z+ \) T& A/ K
　　5、煲熟后去掉葱及姜片，加入少许盐调味即可。5 F1 ]! h5 C3 s- B# `+ j

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培根烤玉米1 V0 Z; y6 ]7 X$ C5 Z5 T' P0 }8 s

　　材料：
　　玉米棒、培根、黄油

　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s3 ?8 t  t: [. F+ J3 h
　　盐、芥末
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　　制作方法：公仔箱論壇3 A% n. t% K0 y, v/ d3 C! K* h* U  q  L
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　　1、玉米棒去皮、去丝，切成段，用盐水煮20分钟，沥干水分。 www3.tvboxnow.com  Q1 R. ^- r0 q: x
   2、在玉米棒上均匀涂抹一层芥末，然后裹上两片培根，放在抹上黄油的烧烤盘或烤箱的托盘里。www3.tvboxnow.com9 e' h% u: [( F" ]: d" Y( e7 ^6 B" H
　　3、将烧烤盘放在炭火上烤15～20分钟即可。公仔箱論壇/ ], F2 Y3 J9 |
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松软金沙玉米

　　材料：
　　甜玉米罐头一罐、青豆(豌豆)100G、红甜椒一个、咸蛋黄10个、姜片少许、料酒少许
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　　制作方法：) n' d; G: a  @6 N3 Z( y. w
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　　1、罐头甜玉米沥干水份待用。红甜椒切成小粒，在不放油的锅中稍稍炒干水气。
　　2、咸蛋黄用微波炉叮熟，压成粉状(尽量压细)待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ]5 r6 R& p% ~! ~+ K2 C" m9 _; d" E) m
　　3、青豆洗净沥干，均匀的裹上薄薄一层生粉，放入6成热的油锅炸至表面略微发皱。
　　4、锅中留底油(油要少)，放入姜片呛锅后夹出扔掉，咸蛋黄加少许料酒小火炒至翻沙，然后放入玉米粒和青豆翻炒至熟，最后加入甜椒粒再翻炒均匀，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M. j; X4 j/ M! j! }
         即可起锅。因为有了咸蛋黄的缘故，偶就没有放盐了，不过，大家做的时候可以尝尝味道，如果觉得差点咸味，再适量加盐。

玉米烙2 T5 q! o$ V  K* w& X  b3 j
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　　材料：www3.tvboxnow.com. }! {9 x0 E; s: [1 T$ ?
　　听装玉米粒一罐、进口干生粉约30G。

　　调味料：
　　糖或者椒盐4 e3 W1 d% w- L( q; k6 P/ ?* O

　　制作方法：

　　1、生粉大约30克左右。公仔箱論壇# ~1 U6 L* N7 ?# n7 f
　　2、打开罐头，倒出玉米粒，漓干水分。' Z  e$ n3 x, Z- S3 k6 T0 I
　　3、用生粉拌匀。
　　4、锅烧热，倒出热油，玉米用手搪平。7 B9 X! [# b* W( |
　　5、锅放在火上，加少许热油，并用手轻轻抖动并转动锅，使玉米饼凝固不拈锅。
　6、再倒入多点的热油，煎5-6分钟。; F! ?$ g/ d$ m) [. r  m
　　7、倒出油，这样玉米烙就煎好了。为了美观，可以改刀再装盘。(建议淋上一些奶酪味道更香。)

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