【材 料】
+ h4 f0 \3 [: |9 }2 O1 V6 b全蛋 4顆 公仔箱論壇4 ]- G7 C t+ E
細砂糖 165公克
1 E, k. N* ~2 V3 Q/ \. L8 hwww3.tvboxnow.com玉米粉 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; O0 D: K) v" W0 n' W( {+ }; f
低筋麵粉 100公克
' G3 i5 K' |# N可可粉 20公克
; d/ V8 |! a% m# m+ M9 u6 m% |公仔箱論壇小蘇打 1公克
9 `' H4 B& q, `, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 30公克
* z8 T, C' z, N, n! `% j牛奶 40公克 公仔箱論壇. Z9 ~* Z6 _# R) i
裝飾材料：
# d& n5 o4 U9 Y8 Mwww3.tvboxnow.com糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b# D: ^' r2 s: @+ J
打發的鮮奶油 適量 公仔箱論壇9 J9 d3 J! V3 y% o5 B
櫻桃醬 適量 公仔箱論壇. V) Y6 j! \ ~# o
櫻桃 適量
: K# o" {. z4 \# G9 H9 {巧克力 少許 4 K" j/ W+ y- d3 W9 ]- Q% R
( @/ z/ a# x0 D2 \3 l& i$ ^( S! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇/ |9 o T2 s8 o6 |
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
4 v/ [+ S" Q, l+ f% a8 R* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t B& W3 I' `tvb now,tvbnow,bttvb2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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- i5 v+ {9 V. y& Dtvb now,tvbnow,bttvb3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。tvb now,tvbnow,bttvb7 I3 K. ]% X d0 ^7 b" F
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4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。www3.tvboxnow.com- i4 F( w, D5 _% K* r7 h7 @
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% t# n( U5 [( _$ k% t) b3 i+ Q公仔箱論壇6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C; ?' i' D& \9 y: t/ K
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。公仔箱論壇5 H) r! T' _5 ?
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9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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