【材 料】
0 Y0 O" |! ^9 U d2 |7 X全蛋 4顆
( Z, M( Q) o. t細砂糖 165公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 F( w' T9 x b- L Y) z' L$ b
玉米粉 10公克
, Z, `* v% ~# y! F% B; A- {低筋麵粉 100公克
6 J% A6 A; {' x- y! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克 www3.tvboxnow.com1 e; | X; }, o) F
小蘇打 1公克
6 y$ V" T: J' J( H$ Dtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 30公克 公仔箱論壇6 n4 n$ n7 H! E1 b8 w6 Z
牛奶 40公克
3 o8 i1 W* @) |3 w裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 R0 i% A/ h2 S2 _$ v7 \
糖粉 少許
! N) `. ?3 L/ ]2 C" U4 X打發的鮮奶油 適量
; z9 B) `' O& K- _) L) J5 {4 h4 g& \www3.tvboxnow.com櫻桃醬 適量
7 n% m1 g5 ]2 _5 T- s: o櫻桃 適量 1 h) ]5 f) h3 _8 z
巧克力 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t s) l; ]; }
公仔箱論壇; y1 n+ h- n Q/ y u
【做 法】 $ T- g( Z% l5 [" k8 D
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。tvb now,tvbnow,bttvb y' P4 n( X- T- W$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb: m% ]' x5 @4 o$ x: c* u
2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |2 C* S1 I$ ^; e: O5 i) t
tvb now,tvbnow,bttvb+ q4 R$ a: n) B. a- n+ o
3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
; n1 F4 }0 }; U6 X
' s5 O8 K/ j4 z) h4 o4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
1 _6 z6 w2 Y9 V+ ftvb now,tvbnow,bttvb
r7 ~* U/ T, o0 `" \# V7 n5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。tvb now,tvbnow,bttvb h, g5 S3 E. t b8 c; J
9 F2 L6 I0 u7 n
: Z; h4 ]/ p% t0 R# j: Twww3.tvboxnow.com6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
2 N+ ]! U9 b' |: o6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l( Z7 q1 ]3 o; F8 M' f9 r) N
! ]8 V+ s6 X0 w$ Btvb now,tvbnow,bttvb8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
5 j) n* g( `8 T/ L* ~* A' A公仔箱論壇
% g( q- u e- s1 f! v* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
| 
