【材 料】 6 |8 \2 P0 ?/ l8 s
全蛋 4顆 * F( w; a v0 z$ [& v. U2 @
細砂糖 165公克
( O7 `6 q# E9 R! `2 s, @) \公仔箱論壇玉米粉 10公克
5 z' T" y/ I1 U+ [tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 100公克
) ]+ M3 Z9 E6 \8 Y! ]8 ]* j可可粉 20公克
$ z x9 n. s" d# ptvb now,tvbnow,bttvb小蘇打 1公克
% P U, m! L0 ^: b- V+ wwww3.tvboxnow.com沙拉油 30公克
3 o. o* t' T2 F* F/ ^1 H2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 40公克 www3.tvboxnow.com, c1 [% V7 T6 f" ~
裝飾材料：
3 X. T; h, X8 R5 ^* d# Y公仔箱論壇糖粉 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K/ D- c9 [. T6 b
打發的鮮奶油 適量 , Z$ j& C: f- t7 g) ^8 J
櫻桃醬 適量
7 g0 d3 e7 B, z9 V3 @9 Hwww3.tvboxnow.com櫻桃 適量 2 S. F' x( e& o/ P
巧克力 少許 www3.tvboxnow.com# I D8 R2 k: w t% W0 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S* T5 }% p- e, C- |
【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k ~: n# ^5 z# F
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。公仔箱論壇; I! K4 x2 G6 k8 {# R8 E6 o. W
0 d" D/ ?9 h) u: f. Swww3.tvboxnow.com2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。www3.tvboxnow.com* y R3 M5 F3 ? _" w
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3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
2 O8 R' Z2 e) Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W3 q: u( ~! o1 r0 L: M! C" E5 t
4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。
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; t0 I8 s. S0 V6 f- {2 k: Zwww3.tvboxnow.com6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。
1 f$ R" x3 ~, F# t# ^* F- E, dtvb now,tvbnow,bttvb7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。www3.tvboxnow.com6 s/ l" x8 w0 M
! S4 V! V H9 }- A! W$ |$ N9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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