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材料
7 _; B+ K0 s. h+ I& c- U$ V+ ytvb now,tvbnow,bttvb鱈魚片 1片（約150公克）% j8 `! A+ v' Y; u/ F( F- E: b
馬鈴薯丁 30公克
+ l* x* a4 \- ]8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥碎 10公克( m3 \* `3 Q; c }0 l7 `
巴西里葉碎) d4 B& W# u6 g9 D6 o7 d# a
適量
- G U; t Y+ u }4 }6 k, [. Awww3.tvboxnow.com全蛋 2個tvb now,tvbnow,bttvb6 N: A# Q1 J0 N7 H6 p( N' V
中筋麵粉 20公克
X- |: i" z- o+ ?* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 30 cc2 n! c) O+ q! V9 a, l
牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb" T5 R( t9 p0 K7 Z$ n. C7 a; @$ b8 ?
5 c9 h* Z1 U2 H) t* E公仔箱論壇調味料
1 G. z. }2 X- C4 r+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽公仔箱論壇) I" J6 _$ X E7 u: b
適量www3.tvboxnow.com* K6 y! A" l& a: R2 K
白胡椒粉
3 X, }% f: U9 Ewww3.tvboxnow.com適量tvb now,tvbnow,bttvb1 x+ T# f- d/ A3 I* X( X
白酒 20 cc+ u# ]9 Q5 a6 _8 Z. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y% w T- p" D" M
0 w* b" ?) q" c' m5 v( e) Y作法' L/ }2 g$ I. N+ r) g
1.全蛋打散成蛋液備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ N. d v4 @4 u/ g j+ v6 U5 J
2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。
1 c1 B+ ~9 ]6 n& G* W$ O% a( Dwww3.tvboxnow.com3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。
) N4 s" Y& V4 ?# i* r0 {公仔箱論壇4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。tvb now,tvbnow,bttvb) S5 y3 u9 u7 H4 u- z
在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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