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[西式食譜] 周打蜆湯

 ,  描述: 特式周打蜆湯:

: 30-40 隻蜆c6@JrY
8 d' Z: q1 D- h4 l8 e         1/2  
個薯仔Ba) ?& Y* V# j2 t; Z" \
         1/6  
個洋蔥Y(5`0/
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條西芹 _
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克牛油75DkRp
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克鮮奶[www3.tvboxnow.com5 y% e- u( d! T4 }: c' b% E: ]+ M& X2 d
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小粒蒜頭8TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. \8 N& [% ~, i$ \. W$ V
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片乾月桂葉IW-0KW
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大湯匙麵粉4
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白酒少許)
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克力架餅乾及芫荽各少許Ik3公仔箱論壇4 P1 C/ a5 _( a) `' w7 j$ ~
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   : (1) 把蜆放入兩杯沸騰熱水中,灑些白酒煮2-3分鐘。1A9/Y^- a! v3 k" A, \- x$ A
         (2)
用筲箕把蜆的汁過濾出來,再取肉去殼,剁成蜆NZ>*%o
& e, P) [' b% C' v0 [tvb now,tvbnow,bttvb            
肉碎。fE
- \; g, H! Z! e5 V0 ptvb now,tvbnow,bttvb         (3)
薯仔,洋蔥,西芹分別切細粒,蒜頭則磨成茸。nabhg;
: |% a' w* t/ q0 c+ Hwww3.tvboxnow.com         (4)
把蜆汁放回鍋內,加入薯仔粒,蜆肉碎及月桂CdkKC5公仔箱論壇; C  X3 I. N8 w% J
            
葉,煮滾後轉慢火煮至薯仔腍。4G@" R$ K1 S: w( Y/ c
         (5)
另一邊爐上,放上平底鑊,以牛油炒香洋蔥粒tiH; N& g5 q. C1 V
            
及西芹粒,再放蒜茸,當炒至洋蔥呈透明色後!
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逐少加入麵粉,慢火炒至麵粉與雜菜互相黏著。N"V
; i: C" O  o6 @# U+ X         (6)
(4)的薯仔粒及規肉碎隔出,蜆汁則倒回鍋{4:xTf" |) u$ H$ s* I0 S2 F; P
            
內,再放入(5)的材料,用慢火煮至湯汁轉濃,G/N_t
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途中用匙羹攪拌數次,以免麵粉黏底。$zXO~
0 b% Z/ n" P- g! c" [3 C; F4 vwww3.tvboxnow.com         (7)
湯汁煮至適合濃度後,把隔出來的薯仔粒及蜆Wp)tvb now,tvbnow,bttvb9 g. P; y% P/ @- [6 r6 ?
            
肉碎放回鍋內(棄掉月桂葉),煮滾後加鮮奶拌3M?.{www3.tvboxnow.com3 I# N. |6 Q& g9 H+ L
            
勻,沸騰前即熄火。P""^B
9 b7 F/ `1 R6 ]2 ~1 Ktvb now,tvbnow,bttvb         (8)
將湯上碟後,故入克力架餅乾及芫荽即tiletvb now,tvbnow,bttvb; |: w  F9 i1 @
            
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   : (1) 把蜆肉剁成碎前,可留數隻鋪在湯面上。

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