材料:- C9 T# L% \; x% E* L- Z
a (長粒)糯米 1+1/2杯. r5 q) Y4 X# t7 a
b 豬絞肉 300公克(我用330公克)公仔箱論壇/ e7 V4 k! O0 R4 F
c 蝦米 2大匙table spoon
) |# N& S9 X8 y公仔箱論壇d 蛋 1個
) ~# J4 B0 Y; |* p* l! y wwww3.tvboxnow.come 蔥屑 1大匙公仔箱論壇& H2 F, [% f! `6 c
f 薑屑 2小匙tea spoon
+ |3 ]' Y9 t, e% xwww3.tvboxnow.comg 醬油 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I" B, P P; b, n
h 鹽 1/3~1/2茶匙(鹹度可自行調整)
3 e, d2 Y8 j0 \; b7 ntvb now,tvbnow,bttvbi XO醬 1大匙 (可用李錦記XO醬) (可省略)4 s: O* \# q" b: l3 h9 I% T, z
j 太白粉 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb. {* _; q4 P! ~
7 R) h8 X" X# f4 [* a8 O3 p& Cwww3.tvboxnow.com做法:公仔箱論壇' O4 D* l+ `8 s
1. 將糯米洗淨後泡水四小時或隔夜.
! ^4 v1 J# u" g. J# g& i% C \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將蝦米用1/4杯溫水泡軟. 濾水後水放在另一碗中備用. 將蝦米切碎備用.
& O, ?3 `& Z+ ^2 M/ zwww3.tvboxnow.com3. 將絞肉放菜板上, 加1~2大匙泡蝦米的水.用菜刀剁成有黏性的細泥狀. 約剁15~20分鐘. 加入蝦米屑、蔥屑、薑屑、醬油、鹽、XO醬、一大匙太白粉、蛋用力揉捏攪拌均勻. 此為肉餡." \. }. ?6 G4 O" K* S: P4 A4 L
4. 將糯米瀝乾. 用乾布或廚房擦手紙稍微拭乾. 加入一兩大匙太白粉. 略為拌合.
?* Y4 p* ?0 X/ ?/ k, U5. 蒸籠撲上濕布或已燙軟的白菜葉或豆腐皮, 將肉餡捏成圓球狀約直徑2~2.5公分. 表面沾上糯米. 放蒸籠內蒸約20分鐘. 趁熱食用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \% d9 a( h( f% Q2 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O4 G5 Z$ y- P8 V+ e/ ~4 ]
註:
% f! `0 N0 w5 J- o# Wwww3.tvboxnow.com1. 我用電鍋. 蒸氣少糯米不易蒸熟. 後來另用炒鍋再蒸一次. www3.tvboxnow.com) a4 ^# }+ B3 x
2. 若涼後米變硬. 可再回鍋蒸一次.
8 @* G r6 U5 f# g3 m5 U, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 我用330公克的絞肉. 做兩盤. |
發表於 2007-11-28 11:03 AM
| 
