原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。tvb now,tvbnow,bttvb ?) h; Y, f3 X% C4 T
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) }0 u) ^# g/ r! d公仔箱論壇調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。
" i% h) W5 T- J0 q% L- ]- O3 C' X; D( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J7 ~5 J3 \* X6 Z) s' q! {
- k+ u/ L+ E- J, pwww3.tvboxnow.com製法：
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1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
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3 i' q1 K0 \% U, A- L9 g/ z: u2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。6 {6 s: T" [1 e+ e5 \, r9 _
' \. C. M8 C/ t2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。www3.tvboxnow.com; j) I z$ o u0 G5 B8 Z) u
9 s# i. Z! `) i& t特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。 |
發表於 2007-11-28 11:09 AM
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發表於 2008-4-1 05:45 AM
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