[中式食譜] 咕佬肉

zactlion1899

原料 ：豬夾心肉400克，青椒半個。
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1 e3 Z8 y1 x# |+ g  V: _) Vwww3.tvboxnow.com調味料：精鹽3克，生油1000克（耗75克），澱粉200克， 糖110克，醋40克， 番茄汁25克，蔥白段5克，蒜茸3克， 青、紅辣椒片5克。0 Q9 \/ g) M# I* u! s- X, y# m0 V

. ~* n6 l, R2 y5 W! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. s2 v; m: L" ]tvb now,tvbnow,bttvb製法：
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) B( i% ?4 x4 x& z: H! K7 htvb now,tvbnow,bttvb1. 將肉批成六分厚薄的大片，用刀背捶松，切成六分見方的 塊，放在碗內，加入精鹽、生油（錢）、水（少許）、澱粉 拌和，隨即一塊塊地放入干澱粉內輕輕拌勻，盡量使澱粉 緊緊粘在肉上。
8 f9 p, \4 O" @! |  f  [2 T2 mwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?; ^, v6 z: D" c
2. 把番茄醬、鹽、醋、白糖兌成糖醋汁，待用。www3.tvboxnow.com$ Z+ m9 t0 m' W& }$ H

" [8 D) v  m" o& j3. 燒熱生油鍋，將肉下油鍋稍炸片刻後，用慢火溫油將肉浸 熟撈出，隨即將油燒至冒煙，再將肉下鍋稍炸片刻倒出。 後趁熱鍋投入蒜茸、蔥段、辣椒片煸香後放入糖醋汁， 待燒開後用水澱粉溝芡，將炸熟的肉投入鍋內，顛翻幾下 盛起裝盆即成。tvb now,tvbnow,bttvb: s* @# Y2 n; p6 ?) T3 }2 G
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特 點： 色彩嫣紅色。酸，甜，酥，脆。

aznsky11

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minixd

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