酸菜鱼的做法，看了不要流口水…… % P5 ^! Q U; A& p/ c1 @" u/ w
1、一般用草鱼或者黑鱼为好。图中是什么鱼，不认得？？不可能吧~
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- D- g( k) {: \. G6 L. j1 J公仔箱論壇 2、洗鱼，注意洗净腹腔中的黑膜。公仔箱論壇. R( t5 N2 L+ V6 d7 N) u
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3、剪去鱼翅...（晾干后做鱼翅也不错……哈哈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j$ j! u* G' i* B4 `0 }
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+ {' `9 c/ f% }; h1 S/ s* a) r9 b2 i% U 4、将鱼切成段。公仔箱論壇1 J, q- m9 [! K9 o, V* {
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% d- G% h2 F& [) N+ N, Zwww3.tvboxnow.com 5、用手压住鱼段，另一手拿刀贴住鱼脊骨上沿推近,感觉着鱼骨的位置,及时调整行刀的方向...切不好的话多买几条鱼练习先
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0 j/ ~8 @3 q3 r+ @- y1 S2 [$ p- ytvb now,tvbnow,bttvb 6、拆鱼骨。鱼头对切，片下的鱼肉，还有剩下的鱼骨……如果喜欢连骨头一起吃，也可以忽略此步...
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7、把片下来的鱼横放，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一片下，每片厚度大约5-7毫米左右。此处注意! 方向不要搞反了，不然煮出来鱼片会碎的~~
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8、取一个鸡蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清备用
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9、鱼骨切成段，和鱼片鱼头一起放入盆中，加盐及料酒搅拌，再放入蛋清抓拌均匀，静置20分钟~ 等待一会，嘿嘿1 D, j5 a: K$ Q' t' e' p- b1 H
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10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包两包都可以，喜欢就多放点
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: Q1 X4 n9 z$ k# Q- x/ c+ ?! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 11、切酸菜，成段 公仔箱論壇; g( A0 g" e6 [, b. O! S% i; w
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7 J: Z: O9 ]+ Q) a$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 12、锅中放油烧热，最好是大油，不过为了......还是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ………然后加入水或者高汤烧开tvb now,tvbnow,bttvb) K2 |) B& M6 V* m4 f
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13、先放入鱼头和鱼骨，小火炖煮5-7分钟~ 样子不太好看，呵呵! tvb now,tvbnow,bttvb( @6 q8 Z; B0 Q. W- P, `
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14、下入其他的鱼片，大火2-3分钟~ 如果不喜欢鱼头，也可以不要鱼头的，省略...
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6 }! G0 o& U2 y3 q- h3 H公仔箱論壇 15、放入盐、胡椒粉、花椒粉、味精等调味，一锅美味的酴菜鱼就大功告成了！ 公仔箱論壇" Z1 J q1 @0 L& v1 a0 ?' _
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. d+ v2 _2 G4 z% u9 F. u1 E 16、呵呵...开始动筷品尝吧! |
發表於 2007-11-29 06:35 PM
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