材料： 4 k; f( ^7 O/ t# G! f. k4 }2 L
芒果泥260克 泡發白木耳1碗 椰漿適量 鮮奶200克
( C/ ~0 s; {/ Y( H8 t全蛋2個 鮮奶油80克 吉利丁片6張 芒果丁100克 細砂糖70克& a9 l5 E" c/ C$ u" {2 B; ~
公仔箱論壇6 `& j- m) T; E* i7 u
做法：公仔箱論壇! K. S" Z/ w/ M& m
1. 白木耳切碎備用www3.tvboxnow.com9 m6 U r" W2 F% A- [: Z
2. 將吉利丁片泡在冰水裡軟化後取出，再擠乾水份備用www3.tvboxnow.com0 Z9 k' E- p& ~7 c! P: L
3. 鍋中倒入鮮奶加熱至快要沸騰備用
) m% h5 Z; L! O7 H+ i9 ^www3.tvboxnow.com4. 取一容器，倒入蛋和糖拌打均勻，再一邊慢慢沖入熱鮮奶一邊迅速攪拌均勻後，移置爐上加熱攪打至稍微稠化，再離火; y# D& Y/ S: ?. I
5. 接著倒入鮮奶油攪打均勻，再放入泡軟的吉利丁片攪拌均勻至溶化後，再加入芒果泥攪拌均勻後放涼成為芒果奶糊備用" ?+ r, v! A# T: I
6. 模型內先放入白木耳，再加入芒果丁後，倒入芒果奶糊至8分滿，再放入冰箱冷藏至奶糊凝固後取出，倒入椰漿至9分滿，再放上適量的白木耳即可完成# c* L& v3 y: i- @ C6 G8 l
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廚師叮嚀
$ K2 w" U3 ]9 D3 q7 [# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* 吉利T粉做成的成品會隨著擺放的時間而改變口感，使用吉利丁片則較能保持口感的一致
1 G0 l" L+ u4 s" R" r1 E0 {tvb now,tvbnow,bttvb* 白木耳煮熟即可，不需煮太久，以免影響爽脆的口感 |
發表於 2007-11-30 01:43 PM
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