材料： - o9 I" Z8 Y' [9 ]" M! d
義大利起士200克 蛋黃4個 細砂糖40克 打發鮮奶油280克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d+ p/ n+ b/ n8 w
鮮奶100克 甜桶餅乾4個 香蕉1條 海綿蛋糕體適量 巧克力爆米花豆50克
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做法：
: Z# n1 X% r0 Y4 M" x1 V) Wtvb now,tvbnow,bttvb1. 將香蕉切塊備用
- I v9 W* p1 z* ~+ S- Z6 {2. 鍋中倒入鮮奶加熱至滾備用公仔箱論壇$ R$ g( E; w* m" Q& P
3. 取一容器，倒入蛋黃和糖攪打均勻，再倒入熱鮮奶快速攪拌均勻後，放至爐上加熱攪打至稍微稠化成為安格拉斯醬，再離火TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H# T6 X5 H6 y; P {- n4 b; ?2 M
4. 接著以打蛋器稍微打發，再加入義大利起士攪拌均勻後，倒入打發鮮奶油攪拌均勻成內餡備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ q3 j" e0 S# O6 h0 @5 h" g, ]
5. 桌面舖上一張保鮮膜後，放上海綿蛋糕，再抹上內餡後，排上香蕉塊，再捲成圓柱狀，並將兩端的保鮮膜捲起收緊後，放入冰箱冷藏，再取出切塊備用
2 ~7 @2 ]* V& H* _$ z4 f公仔箱論壇6. 甜桶餅乾中，先填入少許內餡，再放入蛋糕卷後，將空隙填入內餡，再放上蛋糕卷，再將空隙填滿內餡，最後撒上巧克力爆米花豆裝飾即可完成
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; R2 f( L5 E+ ]" N( b3 s7 ctvb now,tvbnow,bttvb廚師叮嚀公仔箱論壇+ e, g( l2 D$ L0 \6 k. y" [4 H# g$ ^
* 拌煮安格拉斯醬時，溫度以82-84度最佳，若到達85度則會使蛋熟化凝固公仔箱論壇1 q# n# g5 S4 z6 Y# K
* 桌面先抹上少許水，可使保鮮膜較易固定
( _2 p' _* @+ C& ]1 i/ T* 義大利起士可用奶油起士取代，但需調入30cc的鮮奶提高濃稠度
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發表於 2007-12-1 08:28 AM
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