材料：% r/ Q" W8 Z5 t1 D0 d
主材料：滷好大腸頭數條、茄子2根、紅辣椒片2根、蔥段30g、蒜片30g、九層塔20g公仔箱論壇0 Q9 x/ u; Z" k3 E& {- t$ a
調味料：醬油膏1大匙、辣椒醬2小匙、水3大匙、20度料理米酒1大匙、糖2小匙、白胡椒粉少許、黑醋1小匙、太白粉水少許、香油1小匙
0 l9 D6 c) k' t( E0 d( g: u3 g' e作法：www3.tvboxnow.com$ }+ F- a, u2 d a
1.將茄子、大腸頭切斜片狀備用。
6 X6 R2 P( f# N/ M( z2.茄子用170度油溫油炸數分鐘，變色後迅速撈出。
0 Q9 _9 b/ B$ p. Z% |; H3.鍋中留下少許沙拉油，爆香蔥段、蒜片、紅辣椒片。www3.tvboxnow.com0 G2 r- j! h+ Q/ |0 m3 v: R
4.續炒香醬油膏、辣椒醬，加入水、步驟2的茄子、步驟1的大腸頭。0 D% v# L- n; U3 z
5.加入米酒、糖、白胡椒粉、黑醋調味。( H4 h- w) j( C& F' c
6.在步驟5的鍋中勾芡，淋上香油。1 c7 Z& ?4 O; X7 g$ d
7.最後放上九層塔即完成此道料理。 |
發表於 2007-12-1 10:34 AM
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發表於 2007-12-1 10:35 AM
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