酸辣湯做法一： 7 f+ m7 N, s. l& e# @/ v/ o: i% Z
; D0 X8 Z$ \& I& y. hwww3.tvboxnow.com原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻.
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除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,www3.tvboxnow.com& {* H6 _& S/ w
u: q! }5 c5 h4 B, t下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到, www3.tvboxnow.com, M _! {! H) A" b
% |! o, b" k4 O5 Y但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, www3.tvboxnow.com+ X' \' {( P- J4 @) O \2 ^
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但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.$ I' d; o2 l4 |# X
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,
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$ ^: m; h+ i, l* \0 ^( k出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋. www3.tvboxnow.com% [4 C/ j4 {" B& T* c- |: C( v! A
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酸辣湯做法二：
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原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，tvb now,tvbnow,bttvb! H& K" h" H# D! y5 y
" C2 L, F% `7 }7 C/ g' E! Twww3.tvboxnow.com薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，tvb now,tvbnow,bttvb9 K3 d; ~9 y ?6 z& ]
2 q0 j+ y4 d0 O" Q- L6 pwww3.tvboxnow.com米酒少許。 / a, [# I' |4 h; T" e
+ ]: Y6 f# B4 S7 z公仔箱論壇2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。 4 d# E( @* k: d* G
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3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，公仔箱論壇( p6 H0 T% i5 M J) I) s) }4 S. p) L
4 D' D! _8 ^5 E Zwww3.tvboxnow.com待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，& P9 R; D7 z, b9 {+ x" D8 W0 J" V7 \
. N7 n( r; y. N1 V3 `& a- ?9 s公仔箱論壇並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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# d* B. u+ P$ n& I# V+ C# k酸辣湯做法三： 6 l# U- d; I D$ A2 |% y
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生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以）
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' A# z& T6 F y" y3 W& E2 r- ~' ftvb now,tvbnow,bttvb雞蛋３至５個
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4 g6 H/ V% O0 c6 Z) U1 ^/ A# P公仔箱論壇雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，/ e6 @3 f* O- M- _0 r, K5 t) E
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加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，
+ ~) H3 J' x- ]3 C4 Z$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h! [- d* k$ V5 f! x4 ftvb now,tvbnow,bttvb使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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' A# m: s+ C O) U4 s9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法四：
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/ ~9 p, A- \. z4 d5 H: `www3.tvboxnow.com四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、/ e! z- @% a! Z! V3 I- M' K
/ w% h- n v q$ k- H4 \公仔箱論壇椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 L% m. X# ?' x- A0 Q( V
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a+ ~. M: U& S& n
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、
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出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、0 `; o# D8 K" y& ` {8 J$ L) p
, G5 X& q2 a0 k* mtvb now,tvbnow,bttvb調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙）
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8 ]9 C' L2 T: k8 l; a公仔箱論壇做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，& l& L$ ^4 v( U, A% ], G! m8 p
# N* c1 o7 y/ ` C! r- Dwww3.tvboxnow.com全部切絲。 tvb now,tvbnow,bttvb: r8 V; a+ r* q
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。
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' {& k3 w) q' y {# P公仔箱論壇４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。
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4 |7 J& M, q3 i9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣湯做法五： tvb now,tvbnow,bttvb2 B, S! C* `4 h
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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( T/ f) }# ?! P5 J公仔箱論壇打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，
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) G4 G' R- ^7 C) Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^1 g- e$ ~" g: U
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做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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