酸辣湯做法一：
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9 k, l5 u, m$ F, J3 h; M" K原料: 豆付幹(或者豆付)適量. 黃花菜,木耳,香菇,筍,火腿,雞肉少許 雞蛋一隻. 公仔箱論壇1 `/ n0 q% A) o1 w0 h/ Q* s% n$ @
7 h; n. b2 V9 O/ Y g除雞蛋外都切成細絲,一定要切細,其實做菜的第一關是刀法. 鍋裏放水,tvb now,tvbnow,bttvb! q2 X: q" C( _, P* Q
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下各重絲,下醬油(看顏色),醋(調酸味),料酒,鹽,tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 {6 c4 _+ E% q' B
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胡椒麵(辣味,愛吃辣就多放.也有用薑汁的不過不易搞到,
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( X$ c2 K, k3 q0 j! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。但絕少用辣椒面的,只有China Buffet店那麼做,估計是為了省錢, tvb now,tvbnow,bttvb; z6 b" k& }5 h0 F9 ?; j! }
' Z8 h9 ^* t- O/ Ewww3.tvboxnow.com但卻給很多人造成了要用辣椒面的錯覺). 燒開了,去掉浮末,放水澱粉鉤芡.www3.tvboxnow.com) H- p" k, l1 C$ r$ j. P5 f' I
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最後把雞蛋花打的細細的. (要想打細,慢滿的往鍋裏到蛋液,蛋液流的細,! ^2 J; F/ O, A; a9 D- j( K: [
$ C7 l# H: Q1 c# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。出來的花就細, 邊倒邊攪動). 放味精(可加點香菜).出鍋.
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酸辣湯做法二：
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% D f8 I3 a& h- r& f原料： 老豆腐1 塊半，豬血60 克，木耳20 克，豬肉60 克.，竹筍半支，蔥1 支，
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4 P4 n- h" _3 o公仔箱論壇薑1 塊，蛋1 個，香菜2支。（6人份） 調味料： 1.水1大匙，醬油、澱粉半匙，www3.tvboxnow.com, U2 D4 V0 X) z6 ]3 j2 d) p
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米酒少許。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 Q) W7 H- h0 l7 {# e/ n
3 z/ p* Y" ]. m) {9 ktvb now,tvbnow,bttvb2.味精半匙、鹽1小匙、白醋2大匙、醬油1大匙、黑胡椒半匙。
* Z' G9 m/ l) s7 q4 ?7 d* T4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& w* m# G! H6 S$ L f
3.澱粉2大匙，水2大匙，麻油半小匙。 步驟： 1、將原料切成絲，肉絲調1料，
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雞蛋打散，備用。 2、高湯或水燒開，肉絲先入湯內攪散，續加入其餘1 料，
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. t- V3 J2 X! L1 Jtvb now,tvbnow,bttvb待燒沸，以調料2 調味後，再以調料3 勾芡成濃汁，即可徐徐淋入蛋汁，
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並用大湯匙攪動，使其散開後即熄火。
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. ~8 q3 E9 P, C( Stvb now,tvbnow,bttvb3、盛碗內並灑上香菜及麻油即成。
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4 f0 r& v4 b' h( ~tvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法三： 公仔箱論壇4 e9 @6 @, I8 U1 i. D
- Z* o, W6 a5 X1 I+ |* O' s6 J公仔箱論壇生抽 白胡椒粉 香菇水發好切絲 老豆腐一塊 冬筍絲（罐裝的也可以） 9 `) x6 P* r0 L0 N% E
% o3 }; v( j& c0 e雞蛋３至５個
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雞湯放薑小火煮１５分鐘，加肉絲和筍絲小火繼續煮２０分鐘，
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5 w; I W; M9 u7 t加除了雞蛋外的其他原料，開鍋後慢慢加入雞蛋，同時慢慢攪一攪，www3.tvboxnow.com* g/ y% Q5 K! m
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使成蛋花，起鍋時撒入蔥花 辣椒愛好者可適當滴入辣椒油。
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. R4 N3 W3 l1 o9 X) U$ l2 l1 O, m) }tvb now,tvbnow,bttvb酸辣湯做法四：
, Q$ k! N8 t. Y5 O( E/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N+ B. ^- q; l/ ^3 W1 b3 A
四川菜以成都菜為代表，烹調方法有魚香、幹炒、怪味、麻辣、酸辣、
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椒麻、幹燒、紅油等八種，都以辣味為多，由於四川的氣候多霧及潮濕，
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所以大量吃辣椒以驅除濕氣，酸辣湯自然是四川人的家常湯羹。 , R1 u! w7 O1 `& t) b
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材料：雞紅、雞胸肉（各二兩）、浸透海參（三兩）、新鮮魷魚（約三兩）（一隻）、
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8 o! V1 \ H% \) V冬菇（兩隻）、板豆腐（一件）、蔥（一棵）、雞蛋（一隻）、上湯（四杯）、公仔箱論壇* Y4 R M* G6 R( L% u# i
" J3 g O9 n c7 y8 e) m) @- r# Ptvb now,tvbnow,bttvb出水料：薑（兩片）、蔥（一棵）、酒（一茶匙）、
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E" Y# B& Z& ~調味料：生抽、生粉（各一湯匙）、醋（兩茶匙）、辣椒油（一茶匙）、鹽（半茶匙）、清水（兩湯匙）、胡椒粉（少許）、熟油（半湯匙） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @* N& w7 A8 ^, s1 \2 h1 E+ Q
- D* }2 o4 b' O8 qtvb now,tvbnow,bttvb做法：１、雞紅煮熟，雞腔肉洗淨，魷魚去衣，冬菇浸透去蒂，豆腐吸幹水份，公仔箱論壇: a5 U6 P( M* X" a4 h) d
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全部切絲。 公仔箱論壇& ^- |5 \6 ^, S( b
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２、海參洗淨，放入滾水中，加入出水料滾十五分鐘，取出切絲。
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３、蔥洗淨切粒，雞蛋打散。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J+ t" \ {7 X( ~; {$ q V; I# M
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４、煮滾上湯，將各材料放入至滾，加入調味料、雞蛋及蔥粒拌勻即成。 - \) O: ^) k1 C9 ^! U
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酸辣湯做法五：
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這做法是比較不油膩的酸辣湯，絕對正宗，方便營養。
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原料： 瘦豬肉５０克，切絲；嫩豆腐一塊，切條；泡菜４０克，切絲；雞蛋２個，
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; J( T5 P) C$ m1 x+ m0 X公仔箱論壇打散； 雞湯７５０克；辣椒糊２５克；味精２克；醋５０克，www3.tvboxnow.com1 ^; U( N" R6 A/ Y) c
! d* z& ~/ p( K5 L( C* m* S- w, l2 X& B公仔箱論壇鹽少許，濕澱粉４０克；香油１０克。
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2 Y% M- p. w1 w. e做法： １．鍋上火，放雞湯，肉絲，豆腐條，泡菜絲，辣辣椒糊，鹽，味精，醋。 ２．燒開後，下濕澱粉勾茨。待湯中澱粉被攪均了，倒入雞蛋液，見蛋花即離火，淋上香油即成。 其實你手邊有什麼東西就可以往湯裏扔什麼東西，想吃什麼就放什麼。辣椒糊就是不放鹽的辣椒醬，沒有也可以. |
發表於 2012-6-30 04:18 AM
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