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鴨蛋 2隻
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9 n$ M4 _$ g. d0 m r公仔箱論壇煙燻蛋tvb now,tvbnow,bttvb' u6 p; c: L) T. d% S5 |
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材料：
' x3 N/ j- o0 Z# D. I+ u2 l8 o2 f鴨蛋 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J7 o2 z: y7 B5 p
老抽 1湯匙
3 u. t& o# p3 I$ Q6 I8 I淮鹽 ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U5 |: T' {0 Z& `2 r3 [
茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙9 u9 _4 N l+ E$ o* y! ^0 ]' b
黃糖 1湯匙
6 B' X- d, ? k7 Ywww3.tvboxnow.com米 2湯匙 u% }4 [# m0 a6 g
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( _: C' M5 ?% r D1 C製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l3 l9 G: y4 I& ^0 h- i
1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒tvb now,tvbnow,bttvb* e+ R6 ]( e; e* x6 w* B) b
2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘
& H2 I P: W: t3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
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) R0 H1 ^0 R" z1 ktvb now,tvbnow,bttvb5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
% ?: ?/ L$ g& q7 ]9 Z) |6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃
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小貼士： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E" H4 |$ W' X0 q) E! f
1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
' D# C1 I- u8 k! x6 jtvb now,tvbnow,bttvb2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 + |& J/ P2 ]' R% i! Y, Q6 H
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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