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鴨蛋 2隻 ! n* g* D) }% L! x8 b% M
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煙燻蛋
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材料：
1 ^$ {. M) c% ]鴨蛋 2隻公仔箱論壇2 Q, ~; e4 h/ h
老抽 1湯匙
7 k D" y& H8 \1 M/ ]1 |# z, M5 }( U淮鹽 ½ 茶匙
O/ d! C2 M9 D8 j4 p) h7 V, A" utvb now,tvbnow,bttvb茶葉 （紅茶如Lipton） 1湯匙
' B+ H* _0 e3 _6 V4 n6 ^黃糖 1湯匙
3 k9 y6 b- O- b J* k7 D7 Z3 P, Owww3.tvboxnow.com米 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb4 m* G. Y6 ^9 E6 i% H+ I6 ]
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製法：
7 I8 P. u5 b& Y. r, vtvb now,tvbnow,bttvb1） 鴨蛋洗淨，放小鍋中加水蓋過面，不用加蓋，開大火滾起後繼續滾2分10秒
' r& Z; d" Y2 L* m3 E, g公仔箱論壇2） 立即在水喉下沖冷水，沖走鍋中熱水，加冰浸10分鐘公仔箱論壇& V7 [: v: I y0 r" G8 i
3） 以湯匙背輕力敲裂蛋殼，小心剝去蛋殼，有需要可在流水中剝殼，流水會沖走蛋殼及衣， 最後平均沾上老抽備用
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4） 浸蛋時，準備一隻舊鑊， 底部鋪錫紙再加上淮鹽、茶葉、黃糖及米拌勻，再放上蒸架
6 d4 G l- W4 o8 T4 o0 ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C! j# ~: i) M! Y$ B8 E
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+ K& h5 w& t1 J7 A3 A5） 舊鑊加鑊蓋大火燒至白煙冒出，約2﹣3分鐘，把蛋放在蒸架上，加蓋，繼續大火燻2分鐘
- a! c& ? ~* a5 c, u公仔箱論壇6） 取出蛋，放涼後以小刀橫切，抹乾淨再切第二隻，上碟伴而淮鹽來吃 tvb now,tvbnow,bttvb: q5 ?2 U) f) {5 f8 g5 w
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+ M; H$ X) C0 N公仔箱論壇小貼士：
/ L; ]2 |. g- c' U% ?2 y; G1） 以上份量，燻4隻蛋也夠，4隻以上材料加少許便成
5 U- ^" O/ H l2） 煙燻過的鑊不能再用，所以用舊鑊 : p5 P/ J% T! l
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發表於 2012-6-30 05:12 AM
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發表於 2012-9-2 01:18 AM
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