[中式食譜] 酸辣馬鈴薯絲

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馬鈴薯350公克‧公仔箱論壇: \  e+ T( P- [$ ]9 W( i
乾辣椒5公克‧
- F: n. J( t6 Q# U) m0 @薑絲5公克‧公仔箱論壇- J7 U; V4 _* v% C. i
醋1湯匙‧
) d3 G0 p2 P2 p鹽1/2茶匙‧
; S1 R8 s- |6 u$ s( U% p6 Z- I油適量tvb now,tvbnow,bttvb5 T! S; u3 I% t+ F8 ~; _3 B

$ d3 t! ]$ J$ k6 d做法：
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1. 馬鈴薯洗淨、去皮、切絲，放入清水中浸泡；乾辣椒切小段。
. M4 y2 u, k  o! i# jwww3.tvboxnow.com2. 鍋中燒熱油，爆香薑、辣椒，下入馬鈴薯絲不停翻炒。
8 G: o1 B. j/ C' Q1 U3. 鍋中調入少許鹽和2茶匙醋，繼續翻炒至湯汁濃稠時再加入1茶匙醋炒勻即可。公仔箱論壇  k/ |* j' A0 l/ X5 k. i6 X
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馬鈴薯絲儘量在清水裡多漂洗幾遍，將裡面多餘的太白粉沖掉，這樣做出來的馬鈴薯不僅不會搞得鍋裡一團漿糊，而且口感也更加脆爽。