[中式食譜] 鳳梨咕咾肉

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' i6 M6 H, m5 J公仔箱論壇 食材：公仔箱論壇2 c7 ^6 a( W( I7 R9 o. d  y
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梅花肉200公克‧4 ?. c, A. y1 K' w! V4 l
鳳梨100公克‧3 S! c- O) a: V. w7 K7 e% {; g
青、紅椒100公克‧; K8 s, K$ L1 D2 c1 R
蒜末5公克‧
; _! o, S9 x1 u0 a$ Nwww3.tvboxnow.com薑末3公克‧
* p$ N7 |6 L8 D5 p1 n( Q* I3 z公仔箱論壇蕃茄醬15公克‧公仔箱論壇" x- s/ s% d, m3 @# H
蛋汁10公克‧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r+ Q7 C" n# a% c, r4 }
醬油1茶匙‧; h/ T7 C4 s2 y2 D
料理用酒1茶匙‧
; m. h$ t. h- _( C. K6 [tvb now,tvbnow,bttvb醋2茶匙‧公仔箱論壇( d/ n1 P; v7 e
白砂糖1湯匙‧3 o( r) H  Q' s% F: q
太白粉少許‧
2 J! g& O" Q7 Z3 J- q8 T8 Jwww3.tvboxnow.com鹽1/2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb% c3 L4 [+ f6 m  s( G0 f, @) e
油適量
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做法：& `- \0 G2 ~$ s9 z8 `+ z8 X
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1. 梅花肉洗淨切塊，加入適量醬油、料理用酒、少許糖、蛋汁、太白粉醃製片刻。2. 鳳梨去皮切塊；青、紅椒洗淨、去筋、切塊。3. 鍋中燒熱油，將梅花肉放入炸至金黃色後撈出瀝油。4. 另起一鍋爆香薑蒜，放入蕃茄醬然後加入少許清水、鹽、白砂糖、醋煮沸，將炸好的梅花肉倒入翻炒，最後加入鳳梨、青、紅椒炒勻即可。
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主婦必學: }8 m2 L+ P# ^5 p# p

1 M8 H0 \6 N& q( a* r2 `0 z這道菜之所以採用梅花肉，是因為梅花肉的肉質肥瘦相間，而且肉質肌理粗大有韌勁，很適合這道菜的要求。