[中式食譜] 紅燒肉

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食材：公仔箱論壇- J1 f# d' Y: j% m8 m9 E

, f8 D/ r: k  w7 F' q5 W: mtvb now,tvbnow,bttvb帶皮五花肉350公克‧  V) M/ ]) M* V. d  P
蔥段15公克‧
: r9 N$ Y5 v& M5 D& W. R" Mwww3.tvboxnow.com薑片10公克‧tvb now,tvbnow,bttvb8 ^- m: B4 g/ A; E
乾紅辣椒3根‧
5 X. u! j9 L; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖2茶匙‧tvb now,tvbnow,bttvb9 f3 k; L- u1 Y4 V
黃酒1湯匙‧" K9 V4 U3 x1 e( W! z4 p6 H
紅燒醬油1湯匙（詳見「板栗燒鷄」）‧
7 I/ m8 {- c! _$ s6 B! W7 [0 i. ywww3.tvboxnow.com油適量
: T6 |. H) i) \, F2 C! O. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇0 `- C5 F0 i" X6 u: b/ p
做法：www3.tvboxnow.com( Z1 J- u! ~1 ^: d" G9 C& |
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1. 將帶皮五花肉切成見方大塊，汆燙後撈出瀝乾水分。將紅燒醬油和黃酒加約450毫升清水稀釋製成調味汁。
  C% r) |5 B6 s# i$ a0 w. o公仔箱論壇2. 將五花肉放入油中略炸至表皮微微透明後撈出瀝油。
( u. d- O3 C/ C, Twww3.tvboxnow.com3. 淨鍋重新放油，放入冰糖，小火加熱至冰糖融化，糖漿剛剛變黃時，放入五花肉快速翻勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a! x6 z4 k) n. N2 c) ~
4. 倒入調味汁和蔥段、薑片、乾紅辣椒，大火煮開後小火燒至湯汁收乾即可。
6 y$ n) |( o+ d' K: \4 I4 Htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 U: F' p  R/ G$ o
主婦必學
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炸肉和炒糖色一樣重要，為的是讓肉質更加緊密以及最後的滋味更加香甜。如果誰家有條件用砂鍋來燉，那這菜的味道就無敵了。