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材料公仔箱論壇+ L* O- g+ R! e
五花腩︰ 6両* j+ W9 L }# Q: T+ e; f
梅菜︰ 3両公仔箱論壇$ z" w! w( J$ k9 \, C
蒜茸︰ 2茶匙www3.tvboxnow.com! K. |( n1 u( F
洋葱粒︰ 1茶匙
1 I) d* Q4 Y! [1 kwww3.tvboxnow.com青葱粒︰ 1茶匙
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& g- C# ~) _: L0 F7 @0 c6 e& q* q: a! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料www3.tvboxnow.com6 t1 S- ^+ s/ ?6 B
(炒梅菜用)
6 v- X2 ^0 I' K- b/ G4 _& m1 [公仔箱論壇糖︰ 2茶匙www3.tvboxnow.com: z! Q5 _. E' T$ i, W; ^
生抽︰少許
: K7 C) P8 z! @( lwww3.tvboxnow.com老抽︰ 2茶匙1 `0 b3 I% M/ }6 ]/ A' x0 W" o
花雕酒︰少許www3.tvboxnow.com( [8 P6 g; ]) l( @1 P" ?% F
6 {0 H0 f3 H4 r( [(炸五花腩用)www3.tvboxnow.com& w1 a. ?9 g5 R3 K! D& N: _
油︰適量公仔箱論壇6 Q$ w7 K. ?' f& d8 V# F" X4 ?
! u; q$ h+ W" ?3 L/ Ntvb now,tvbnow,bttvb(醃五花腩用)
; w! `" X. w4 ?南乳︰半湯匙www3.tvboxnow.com, S/ Q9 |/ T; L6 m6 i8 o) e7 \
糖︰半湯匙1 N% G# g4 b3 Z+ c
鹽︰ 1/3湯匙
% g/ B, n1 D1 Z& p& c& o生抽︰ 1湯匙
% z/ ~! Y% I4 t! Y) Dtvb now,tvbnow,bttvb老抽︰ 1/2湯匙8 e2 e" y; o& {& N4 [! A) d
花雕酒︰少許
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做法
9 B' H: g! z" A# dwww3.tvboxnow.com1.將梅菜切碎然後浸水，直至味道適宜。然後下糖、生抽、老抽和花雕酒炒兩分鐘後盛起。www3.tvboxnow.com* R8 V) W! _$ k$ f" X8 E
2.用針於豬皮上刺數下，然後鑊內下油，將整件五花腩落鑊炸至金黃後盛起浸於開水內約五分鐘。www3.tvboxnow.com5 j8 m5 u! `& N/ ]
3.將五花腩切片後，下蒜茸、洋葱粒、青葱粒、南乳、糖、鹽、生抽、老抽、花雕酒與五花腩片撈勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |) @. q+ Q7 S0 Y0 T4 ~/ R5 L$ V8 q& y
4.先放 8至 10塊五花腩片於碟上，梅菜放於上面。蒸約一小時至五花腩夠腍便成。
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! o5 L9 S: v! x6 {www3.tvboxnow.com貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y+ Y- X* c& `
1.選用惠州的梅菜較優質，不會過甜或過鹹，較爽口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f0 u+ T2 O( o% I5 }- Q
2.五花腩選三分肥肉、七分瘦肉最好吃。
; C9 r# S4 g+ vwww3.tvboxnow.com3.選用五花腩肉，肉質較腍。
% C+ V7 q' L* C3 M: W0 [( y4.將五花腩肉先炸至皮脆及金黃色，蒸後皮就會鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W- h8 {' g, y2 X% [' @" H
q0 \! d G; q" a; [- M公仔箱論壇[url=][/url]廚師： 高榮新 |
發表於 2012-7-2 10:34 AM
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