F( V1 j/ T F/ k1 h4 P0 e公仔箱論壇豉油雞比想像中容易整，不過最難的是斬雞，要好大力斬落去，還要快同狠，我的“孅孅玉手”受不了刀背的衝激，皮破血流了(雖然只是一點)！今次教繞相公斬雞，以後可以動口不動手。今次好勤力的去街市買了兩斤重的新鮮龍岡雞，雞頭太恐佈了，叫雞販斬掉，以為兩個人吃會太多，不過最後只剩幾件雞胸，沒有醃過夜，卻依然入味嫩滑。整全雞當然是用LC 25cm Oval, 兩斤的雞完全無問題。
* H n/ g9 K7 `% B j* r5 w/ t公仔箱論壇- L U6 {4 k6 g
( e. Q& a- v9 `$ G" B- ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' m+ T$ A( j. A$ M- A& e% \4 K
) m* K* M% x+ K6 ]9 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?" t' v4 ?7 y$ O6 {) y2 N. a) D* y
Le Creuset 的 25cm Oval Powder Pink ﹣ 兩斤重的雞﹣Good Fit!
+ j4 X& E% V% D& {5 g! ^
+ M$ W: ^ D' mtvb now,tvbnow,bttvb  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]8 a2 s& ^+ U5 C! n2 b+ @8 J
/ U `0 ]* s: D6 a; I5 xwww3.tvboxnow.com材料：
, w* F; g! g, u2 v! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C1 c1 n4 w) W8 ~( L/ f
雞 1隻(約斤半至兩斤，即1kg)
& ]! Q, E) j. Y4 p' S薑（拍扁） 4厚塊0 N' u* R+ _( Z3 G' I/ n R
蒜頭（拍扁） 2粒公仔箱論壇/ ]" D, m7 q4 q
紅蔥頭（切片） 5粒
" N: s+ X5 _& q4 |5 htvb now,tvbnow,bttvb蔥（切段） 5條www3.tvboxnow.com1 {* V5 q: Y8 F# ~
www3.tvboxnow.com+ G, J% u3 K C, [ _4 U* L0 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g$ ~8 B" @ B! w7 b5 R- t
醃雞調味：
6 D: s- t; Y0 x" wtvb now,tvbnow,bttvb
# k3 V$ |7 p' V" @8 `, p3 z$ h花雕酒 3湯匙6 Z$ n1 j# H3 w9 I3 Q1 M
老抽 3湯匙
! h& |. I- Y9 `# w3 _公仔箱論壇
8 q- h$ W& `8 n, mtvb now,tvbnow,bttvb# l. ]* B$ _( a$ ?
煮雞調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G `: h/ i- L2 ^8 M
& `9 w3 z! ~; v7 _' J7 H4 n
豉油 150ml
{2 g. I" \5 ^! W0 _" `公仔箱論壇花雕酒 50ml
9 o* Q7 c& ]/ O f! ]0 f老抽 2湯匙
" e6 G; P( E: c5 N. r2 a雞粉 1茶匙www3.tvboxnow.com* `# P% N- H; g4 i9 v
水 150ml
3 }# x3 D0 O( _1 h) [* e7 Q0 H! dwww3.tvboxnow.com
3 e% H: ?: E* N" A, [# w, V/ R公仔箱論壇
2 W/ W) S3 o6 V* hwww3.tvboxnow.com製法：
# q$ S' {" \: n# K Ktvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com" A; x' L& K! f6 \- s
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g! N J( m9 K" y: a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p4 B3 O7 `+ [" ^5 Q
1 d* C% A! @; C0 N' _
4 p1 a3 Q9 \* }# A9 h公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com j2 M7 S8 ?4 m, k& I4 s
tvb now,tvbnow,bttvb* K8 x7 @0 T! d2 w$ z
C3 k4 r' a3 Z1 }4 c
2） LC鍋或平底深鍋預熱下油，爆香薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i% V( P3 [! G3 N4 ?7 Y- G1 _ p
tvb now,tvbnow,bttvb/ a0 \0 a v/ J; w) X- v& X& G* M( U7 @
6 ~ l* h5 J' o6 u5 E' w: n. Swww3.tvboxnow.com) R! l; c6 a3 [: I" h
4 U$ e q% H+ t0 W1 E/ a9 \# L
# Y; t: B) r- p& b& Z; ?: \: h3） 下所有煮雞及醃雞調味料，試味，可隨喜好加減豉油及糖（要偏鹹一點，煮完才夠味）公仔箱論壇9 g+ y' g# r1 [, M, U3 I
4） 把雞放入鍋中，把少許薑、 蒜頭 、紅蔥頭及蔥放入雞內， 汁料掃勻雞全身內外 ，大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb% H/ F% b9 {5 Z: V, q
5）把雞返轉，汁料掃勻雞全身內外， 大火滾起汁料後，加蓋轉小火焗10分鐘
0 \! h" U: N% ?
& T) a$ L+ _. hwww3.tvboxnow.com
' E4 I+ k `3 x1 e' i ]3 n
7 d: \- I+ \) c0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 n4 C4 x8 k+ D6 K' a; }4 @' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o+ [' J8 b4 E9 ~+ R8 t
6） 熄火，不用開蓋，繼續焗30分鐘，鍋子（特別是鑄鐵鍋）的餘熱令雞變熟卻不會過熟，更入味，雞肉更嫩滑。
* `! V0 C5 G6 ]) s( i公仔箱論壇www3.tvboxnow.com0 b8 K1 f: G6 c+ v
4 d, u* h4 A0 M4 g; o( i公仔箱論壇
- p" n+ u0 m p Y& y
6 I9 Q% c+ K6 O8 `- V, i
; U% I3 } j5 D, J9 Y- Z6 owww3.tvboxnow.com
: p$ g7 Y }1 C: x! L4 R7） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件
! C+ T. [% _9 a5 G) e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m8 ?( m, k g+ W1 q
. G6 o: k' |. Xtvb now,tvbnow,bttvb& h+ n) I( r% {% [4 D6 r P
首先斬掉雞翼，切成三件www3.tvboxnow.com/ c$ G. S9 i2 F/ \- p0 {
* ~ c- D3 { u/ Q! Q: vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb# h) {0 |7 \( J: o0 x
; a! J2 z5 J- }* L6 p- B6 n% ]$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; o: T" W7 T9 v, D$ L# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ^1 u# u! I8 }9 t
: T2 ]6 \* s' B7 f7 n$ Etvb now,tvbnow,bttvb
( N) e6 a$ Z2 _) H( otvb now,tvbnow,bttvb8 v9 Y8 J- T: x& H! o
 2 e4 ~1 |5 S% l' B9 @2 [1 [0 X/ d
公仔箱論壇* g9 M3 r9 e! z% X+ H+ j
" r# B" {4 Q. W8 m Q1 M& T4 e公仔箱論壇打平的切入雞脾，輕輕一拉起出雞脾，斬掉連著雞胸的軟骨，再斬成3﹣4件
' P! j) K6 v4 u; m* V
* N1 H5 _% w: b+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" K3 w9 Y3 l; ^' |# P. Q7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
o! _/ V O8 Y0 S# ]2 @ www3.tvboxnow.com# ?) |8 k9 w0 I9 L/ `
% X8 ?# {2 f! _" y
+ ?4 c8 b. M( T9 vtvb now,tvbnow,bttvb 7 P" @3 _- h: d, A h O* @
5 ^6 Q7 c7 v: ?' o公仔箱論壇; o! Z. d! J) g/ v! Y) a
雞殼中間落刀，分開上下雞背及雞胸
# n& ]! s$ B8 i y r G; y3 w: `% Y' ]! x' O# f: z
; u- _ S( C* M; I6 F6 ^
4 W+ t7 ^/ z; l1 o+ j$ H公仔箱論壇& g y) e+ I7 `7 h
) t. F% P6 c- ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 Q6 }1 B% H3 y [3 Q
再中間斬一刀，分成兩半www3.tvboxnow.com0 x4 ^7 X5 c/ t {1 R$ I
# F9 r4 J1 Q! r& R1 t公仔箱論壇
3 J6 a3 v# Z8 [: m Z* d9 M公仔箱論壇 , {( v9 ~/ m; H- f( {
* p! U' A- `% u$ J2 W. H公仔箱論壇 斬開4﹣5件; f9 v0 M7 Z7 h/ Z r6 M
公仔箱論壇+ ?' q7 ^3 n" d* T- R/ g3 I4 m* a
 ^; f5 U$ k1 k5 l' F. T+ R
' |0 i2 y- N$ T. Mtvb now,tvbnow,bttvb: Z* ]; `( @# i( P* _( q
tvb now,tvbnow,bttvb. \/ i7 ~( V' o B$ N
碟上先放雞背，然後雞胸，雞翼，最後雞脾，淋上湯汁便成
, C' D5 n. o% ]+ Y; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t' Y. ?7 Q9 r* N& _ ]/ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i( s# ?: t) |$ \ _9 D$ b
$ E: ]5 c% x3 n公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 {5 K6 Y, ^2 f5 k
小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) k9 Q" c1 K8 s
公仔箱論壇. l& G) |4 Q) g- I/ [+ v
1）如有時間，可以減短煮的時間(如減至每面7分鐘)，延長熄火焗的時間至1小時，會更嫩滑
: k& a8 e. e$ ^ U) o' A公仔箱論壇2） 如雞放涼了，煮滾湯汁淋上雞便成，盡量不要直接煮，因為會過熟變“鞋”
7 `! U } M+ O& S公仔箱論壇
3 o2 z, }5 T- K+ r+ ?" G- P; K' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 |+ O. m* r7 h, J
3 e) \7 ~! x- I8 s4 nwww3.tvboxnow.com4 n4 M1 r1 Q4 Q Q
- A4 b l# m* t! ]: \www3.tvboxnow.com! R, k6 g! N9 D7 e1 \# p* Y
& n% [' V; Z8 j' D
www3.tvboxnow.com- x7 j$ a' K, f' X- O7 N
9 i. i+ ^: U$ o! u! g* W公仔箱論壇, A$ R# u: O6 t, V
6 A# ]1 l ]9 U9 f+ |* O
8 G* K* `- {/ @# |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [# J0 v% r$ Y' Z1 t" } V- r! F
公仔箱論壇 |' {7 w5 r8 N L4 o( O" L- H
tvb now,tvbnow,bttvb u# b( i6 G6 ^9 Z
4 ]% G; b ^6 i
+ t$ h, x4 l3 D4 x+ `8 V
. }0 q% c [, h2 g+ G6 Z3 `
) {) H% R I2 L3 [! o( Z! `
# d/ H0 k$ `7 P/ A" a: J. ]) ]
* B* X; e) Y2 M- L, o7 ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A+ d& @% j& r
- `* a3 ~. Y/ h4 j: J; V3 L tvb now,tvbnow,bttvb" M. [ Z( r9 l0 q9 l5 n
www3.tvboxnow.com* Q& n0 x7 Q5 k! \/ \6 T% d' }: ~
公仔箱論壇( V1 {' [0 |/ v
公仔箱論壇" h+ e' l( K" Y! y3 ?
8 i: u& G. N( h; uwww3.tvboxnow.com6 [2 u4 z" D2 a( C" {$ A* g3 M! g6 L
; L- A& E5 E6 u, P1 W公仔箱論壇& K. h6 G7 v. X
公仔箱論壇2 L, @/ F: _: v7 q+ A5 ~/ p% {
9 w7 q' d( v0 h; n6 B
5 A E4 J Z/ e2 X. N1 L( S7 B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb5 t: P) u9 Y0 D% S6 F
" h, ~7 q% q9 g+ s$ H" N9 t7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
! B8 e) G* K1 D, j& g5 N公仔箱論壇
. P& U: G1 Z4 ]4 Awww3.tvboxnow.com
. b, d" O; w* x* M1 X5 otvb now,tvbnow,bttvb
1 Z8 ]' D- l0 `( D$ T" M
7 q( V- }" V" U7 W! Q1 E2 s3 O+ i
- x J: \. V2 F2 w4 C( c公仔箱論壇
# B6 G7 o- F3 Y: I# `+ A公仔箱論壇
1 y3 J$ b' [, D. V3 ]2 H6 \公仔箱論壇www3.tvboxnow.com8 H4 ?( n! P& m: s/ p3 m
8 b/ r& @ C: \+ I/ O3 `www3.tvboxnow.com
7 Y0 p, B$ o* k7 x( c4 S公仔箱論壇
7 l& a |6 B8 Z& E( m y
/ p$ E+ R8 q9 Y* @+ P) C
1 E2 m" `$ P0 w, H& r. T1 N3 kwww3.tvboxnow.com
* \+ z' a" Y( X- n; _" b4 vtvb now,tvbnow,bttvb
7 }0 }9 F( a5 p3 b公仔箱論壇www3.tvboxnow.com9 X3 y/ [- j3 s: [
公仔箱論壇- W9 S! D! ^/ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B! O. R. ?" G6 p) ~( S6 g) E2 v
$ x: ?. \! I! ] N) T H( ~公仔箱論壇
7 J; S4 D/ B) d; t2 \2 |$ ~, {公仔箱論壇
+ |% g7 @3 x: C0 K0 `0 Z$ p5 b9 ptvb now,tvbnow,bttvb
& I3 q$ ] h/ ?6 ?, w. [tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-7-3 11:30 AM
| 
發表於 2012-7-6 09:59 PM
|