龍 蝦 香 草 千 層 麵 - 6 人 份 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H. b. }6 l) y
: l" ], _- G! }7 y2 W0 c用 料 ﹕
L3 j2 u/ ~' I2 l) a7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。急 凍 龍 蝦 尾 150 克
, D- K6 g: m6 {$ g4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新 鮮 中 蝦 肉 100 克
& ?5 l0 d% l# Y7 _! i' U' k公仔箱論壇洋 條 1/4 個
3 p# I. K4 X! A% Qtvb now,tvbnow,bttvb蒜 茸 1 茶 匙 公仔箱論壇% W. U. V$ Z8 k; ?! O* k
罐 頭 番 茄 肉 1 杯
: ]0 n! z: Z- O9 ytvb now,tvbnow,bttvb茄 膏 1 茶 匙 ( Y/ a( F/ @& e3 Z- S+ {
新 鮮 紫 蘇 葉 2 條
6 K5 [4 U Q' f5 B/ s7 w0 Swww3.tvboxnow.com茄 汁 2 湯 匙 Y/ s2 q) ?8 e8 \ V! e, F9 x3 ^
雞 湯 50 毫 升
, f# k) k2 Q4 w! j/ k& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w5 N- n) n N) x* f- s6 K# j
芝 士 白 汁 料 ：
6 i3 h1 U& J( F3 x9 T# i粉 適 量
, w9 h2 S% i# s( E1 X# a! Z! K- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡 牛 油 適 量
1 K* I. e2 A( s r) A/ t! ~公仔箱論壇雞 湯 50 毫 升
; G, w6 S2 U3 ]' S2 x牛 奶 100 毫 升 公仔箱論壇! K2 C" e& u/ B
Mozzarella 芝 士 碎 少 許
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其 他 材 料 ： 公仔箱論壇: [4 ]2 B8 R5 @( r w
Parmesan 芝 士 粉 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb0 f |- ^; A" M2 ^/ ^0 v" L% W
千 層 5 片
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小 貼 士 ：
& s7 t# ]9 v5 h! t X" y1. 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 略 見 實 身 ， 呈 少 少 粉 紅 色 即 七 成 熟 。 加 入 茄 膏 後 要 兜 至 均 勻 ， 不 然 會 帶 酸 澀 味 。 www3.tvboxnow.com2 a' o/ R1 v1 j: H T0 z% L2 D
2. 慢 火 炒 粉 ， 並 要 逐 少 加 入 ， 否 則 好 易 起 粒 粒 。 加 雞 湯 後 ， 亦 要 邊 煮 邊 攪 ， 以 免 黐 底 。
; k2 c; r! b& Y2 S0 Q公仔箱論壇3. 可 用 水 代 替 雞 湯 煮 白 汁 ， 但 就 要 加 適 量 鹽 作 調 味 。
& d- t! Z9 ~9 R: u3 u* ctvb now,tvbnow,bttvb4. 電 磁 爐 煮 食 ， 由 於 熱 力 分 布 平 均 ， 煮 白 汁 時 則 不 易 燒 焦 產 生 苦 味 ； 相 反 ， 非 電 磁 爐 煮 食 ， 煮 白 汁 時 宜 用 慢 火 。
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{4 h; ~8 x+ f' |9 ]$ p8 Xtvb now,tvbnow,bttvb好 易 做 ： 公仔箱論壇# X- e) Z: ?5 K
* \- ^* y$ G- M) _1. 龍 蝦 料 做 法 ： 龍 蝦 肉 及 中 蝦 以 鹽 、 黑 椒 粉 、 白 酒 調 味 。 炒 香 洋 、 蒜 茸 ， 加 龍 蝦 肉 及 中 蝦 炒 至 七 成 熟 ， 加 切 碎 紫 蘇 葉 、 茄 膏 、 茄 汁 、 少 許 白 酒 、 雞 湯 、 番 茄 肉 煮 約 3 分 鐘 ， 以 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 調 味 備 用 。
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2. 芝 士 白 汁 做 法 ： 用 淡 牛 油 將 粉 炒 成 糊 狀 ， 加 入 雞 湯 及 牛 奶 ， 煮 至 稠 身 ， 最 後 加 入 Mozzarella 芝 士 碎 煮 至 溶 ， 加 胡 椒 粉 吊 味 。
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! f% b e( S& E0 ~# `* w公仔箱論壇3. 用 適 量 油 鹽 水 煮 千 層 約 4 分 鐘 至 半 熟 ， 過 冷 河 ， 備 用 。 取 一 皮 ， 先 放 碟 上 ， 倒 入 適 量 龍 蝦 料 ， 再 鋪 上 另 一 層 皮 ， 重 複 以 上 步 驟 三 次 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ H; N6 N8 ]2 I
! L4 B* o& u$ ]- l* f/ ]+ j4. 最 面 層 倒 上 芝 士 白 汁 ， 撒 上 Parmesan 芝 士 粉 ， 放 入 預 熱 焗 爐 以 200 ℃ 焗 約 20 分 鐘 即 成 。 |
發表於 2007-12-3 08:38 AM
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