( |6 ~ O6 r9 H* _7 ^tvb now,tvbnow,bttvb
: Y8 J! [' V+ E+ y0 o v& g: qtvb now,tvbnow,bttvb
1 y; K4 t4 f* O5 r0 C' e1 E0 X公仔箱論壇
6 {$ M; [* f- o+ U" Z2 T) R: [! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U1 D' B- N; v( a2 {3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' d& R0 {; K7 E. D7 u$ V1 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U' h- A6 Q- z* c. d2 @# O
在Sogo Thankful Week 買的鹿兒島茶美豚，130元兩片，雖然貴，但肉質真的爽口軟稔，一點也不“鞋”，這麼高貴的豬扒當然要配高貴的牛肝菌才夠氣派。
% R) x5 ]2 o0 w/ e3 x, Q' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 p5 d4 K" _3 G& S* y% P4 y% B, ^" S
公仔箱論壇0 ^3 F9 ~$ n: h% \* z5 \
2 g9 y+ o5 f3 x# z; Kwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb# K, \7 V; M! u' h- y
! V. F1 k2 ~. d) E www3.tvboxnow.com- y8 }3 v: r) Y1 w9 T
材料(2人份)：
# z N+ | \( Y, |4 S# v& ]黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）
/ i* I9 K0 ?/ Q" v7 q) Xwww3.tvboxnow.com海鹽、胡椒、麵粉
( v" ]5 T) M W8 \) p* m: J; Ftvb now,tvbnow,bttvb少許
1 K; o% g' ]" _9 s5 v( Rwww3.tvboxnow.com
, J, P4 L2 Y9 S c& B車厘茄 4粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I5 V* J, o" |$ {7 b+ B
1 \6 T7 c- p7 w9 rtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料：www3.tvboxnow.com6 p8 B$ z+ _! j! j
牛肝菌
- ] P& |# g2 g 8g3 z @, r& u7 _5 r
公仔箱論壇' d# f0 I4 ]4 [$ G& M* x
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
# m. q; j$ J% a7 K1 y& u水 200ml
7 P& p5 v# T* D/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 (Whipping Cream) 100ml
- m0 c; u; m( [: A7 z0 K0 _tvb now,tvbnow,bttvb牛油 10gwww3.tvboxnow.com6 d+ U1 O8 \1 R
海鹽、胡椒 少許
, L, ^ v N5 j5 M; g# `: Z公仔箱論壇麵粉 約1茶匙公仔箱論壇5 M' v( j+ x; y. j$ U" \* ^$ b! R
' v8 k+ f# Z8 X2 r; Dtvb now,tvbnow,bttvb
, @) p b8 M8 T+ N醬汁製法：5 ^5 m! H$ i2 d5 V X7 q) M* t
$ M' Z& d9 k; Z8 i, T( M, C$ t1） 牛肝菌用100ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用www3.tvboxnow.com7 I- N+ q6 F. x
9 X" Q [+ S1 U0 r- Y* D# V公仔箱論壇2） 以小鍋燒滾200ml水 ，煮溶牛湯粒，加入100ml浸菌水及牛肝菌拌勻
* u+ \/ N3 }, u/ g1 Btvb now,tvbnow,bttvb+ V) f6 R7 q' I! T5 ?. A0 ^
3） 滾起後轉小火煮5分鐘，轉大火加入本菇，滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g* ^1 Y1 g1 f6 Y
/ ]* P) h8 O/ n# W6 j# \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. I7 y \" r4 K3 ~. {
www3.tvboxnow.com3 k) P9 P# a7 m1 b9 w4 \& z
公仔箱論壇( M! P" p1 d" q! h# B# P* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?8 t a. g/ o- s
4） 轉中火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮5分鐘，加入牛油煮溶" A! A/ w: j/ k" m
) G1 R* ^1 t/ Z9 x, B; g
8 c: g2 Z; P, J公仔箱論壇
( e1 W7 C! P+ A; y& z( `
* w; P m- D' c/ F3 Utvb now,tvbnow,bttvb
0 F. ?& T/ D- f公仔箱論壇& J6 J- n3 A5 c* |4 N& d7 _
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
. o& a# r; h) w* @! Jtvb now,tvbnow,bttvb
) w+ d) ~" l# s/ Z8 `* q
3 @8 p, D( L* K/ _tvb now,tvbnow,bttvb煎豬扒製法：
0 E$ H i# m# \# A8 zwww3.tvboxnow.com
! H6 r6 P Q S: Z o1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，兩面拍鬆，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉& b0 l+ I( z! x+ U
1 Y* q9 T& ~, y$ z8 n) T. F
0 R; v$ K: L$ {8 {8 j7 G
0 b' H" c$ J, { ^
1 P6 l4 h7 b4 Gwww3.tvboxnow.com
) O, `, c% j+ p1 h( P' e* W. {tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com# K* \* P, c4 d, C' n8 n
2） Grill Pan大火預熱，下油 ，轉中火一面煎2分鐘，轉90度煎2分鐘，反轉煎2分鐘，轉90度煎2分鐘 ，（如用普通平底鍋每面煎約4分鐘）中途以鑊鏟按壓豬扒數次，令烤紋更深
- e4 B& i" w- D0 T+ Dtvb now,tvbnow,bttvb3）豬扒上碟，淋上牛肝菌本菇汁，以車厘茄及番茜來伴碟
$ I/ o' m3 J/ H6 W+ M: swww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com" ~9 f$ p6 [& o5 c: s+ g
3 I% G* J" `. }: v% B0 J9 s- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
5 T; c* p: z. A5 y6 [' Htvb now,tvbnow,bttvb
* ?! s! [( g8 T5 i, j; R: F7 {+ P( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
7 p8 B |3 X1 p0 i6 s6 b2 N公仔箱論壇
7 U" ?3 W) g7 n! L( v3 ?; r公仔箱論壇2） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I! q Y: G2 o$ ~( [& W
; o1 e2 f, s% z& _
|
發表於 2012-7-6 01:33 AM
| 
