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9 A* J( Z( z- O$ M公仔箱論壇簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排 3 B+ ~7 m& I1 c/ n( A7 O
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橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。% H+ J! I( D$ J6 |; I p
油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。2 K0 J- d4 I. v7 l; C8 C
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" }9 _' X/ i0 @7 nwww3.tvboxnow.com另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。tvb now,tvbnow,bttvb" f* F; ~1 Q0 ]1 N# z9 q/ D
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0 D- l. j4 j! E2 r材料：www3.tvboxnow.com& ^0 t$ a2 B0 j3 k8 s
* R& @9 r3 t% m0 G: a+ \tvb now,tvbnow,bttvb沙律菜 1盒
, f6 X+ H- g6 M' Ywww3.tvboxnow.comParmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加)8 |, g. g2 B. ~ }1 d2 i$ Y. z
7 i" _+ M9 F4 X$ O# i- y% T+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Y9 O3 _, d' F& M3 C* W; v9 Q# Vtvb now,tvbnow,bttvb調味：
9 ]5 K: q, X$ u$ N. n9 U6 a$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a& L( Q; U; x) V
甜醋 1湯匙公仔箱論壇% }3 O9 U: w/ L; h* |6 A
初榨橄欖油 3湯匙www3.tvboxnow.com3 A- G7 b2 U; o
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製法：
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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& a# }/ K: \+ B2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士2 T+ ^& X) H# [
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; S1 Q4 S6 \1 s. A9 W公仔箱論壇我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese,
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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