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簡單又基本的沙律，沒太多的調味與工夫，只吃甜醋的香和菜葉的鮮，這是我們家西餐常吃的一道沙律，清清甜甜，簡單就是美喔! 我家有兩種甜醋，18年的陳醋和普通的甜醋，18年陳醋用來生吃，如點麵包，做沙律。
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7 f: ^/ B% b2 wtvb now,tvbnow,bttvb普通的用來煮食，如甜醋汁鵝肝或烤肉排
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- f2 B+ v' ?. a+ ~; Z橄欖油可說是最健康的油，看過Discovery channel 的節目，外國有研究說每天喝2湯匙初榨橄欖油有助預防心腦血管疾病，初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil )沒有經過化學處理，也沒有添加防腐劑 ，所以保留了橄欖成熟後所含有的維生素 、單元不飽和脂肪酸（75﹪而花生油是48.6﹪）和其他天然成分。
- M; f' F! n1 M4 x, etvb now,tvbnow,bttvb油酸是橄欖油入面最主要的脂肪酸，亦即是一種單元不飽和脂肪酸，其一作用是人體細胞膜的重要成分，其二是在轉化為身體能量的碳水化合物、蛋白質及脂肪酸營養素中，油酸較易讓身體轉化為能量，供身體運用，不似其他容易累積成脂肪。（節錄自經濟日報）
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香港市面上的橄欖油一般分兩種，Extra Virgin Olive Oil, 即初榨橄欖油，是最上等新鮮的橄欖油，顏色金黃偏綠，油身濃厚，沸點較底，適合涼伴、沙律、低溫煮食或烤焗。
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7 Y* [& m+ s# \2 V. v另一種是 100% Pure Olive Oil , 純橄欖油，等級較低，味道顏色較淡，油身較薄，亦比較便宜，由初榨後的橄欖提鍊而來，沸點較高，適合高溫煎炒。我家都是用橄欖油的，但炸東西還是用花生油，因為沸點高，不易炸焦。公仔箱論壇7 W4 u4 |' A0 _' m# x' M
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材料：5 C/ C* ?* ^( j
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沙律菜 1盒www3.tvboxnow.com4 u( X3 F* l9 K! f; p8 ]: O
Parmesan 芝士碎 1湯匙(可以不加). e" Q7 `# @4 ]" b
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調味：
8 h' P+ m8 x* n! H7 N3 zwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇8 c/ K8 G1 O1 [* P" |
甜醋 1湯匙
% ]# Y; l: q$ P; M1 o* f( B公仔箱論壇初榨橄欖油 3湯匙9 ~9 p# l+ s+ l" w% s: u1 ?
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7 z( b" V$ C# g. X) N: itvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1） 沙律菜洗淨備用，瀝乾水份備用（一定要非常乾，不然水份會沖淡調味）
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' K9 x/ I. L6 z. Z- I& J2） 沙律大碗混和甜醋及橄欖油，加入沙律菜，以手指輕輕拌勻，灑上芝士公仔箱論壇0 J! ?, G, k6 u
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. x$ U. k3 w3 S: \. N9 Y3 D& z) Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# T, `0 Q+ f/ k- O2 Z/ S9 A
我會用”沙律飛水器“來瀝乾，一拉手柄，蓋子會轉動，水份便全飛走了，超方便!
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& r0 ^' E4 J. v8 d" v- {. c5 ktvb now,tvbnow,bttvb同場還有相公最愛的 24 months Parma Ham with Mozzarella Cheese, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k( N7 z+ b# ]4 b3 ], v* `# s
我卻愛配蜜瓜，再加另外兩款芝士
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發表於 2012-7-7 01:04 AM
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