很愛吃蘑菇濃湯（雜菌湯）,不過極討厭倒來倒去的磨蓉及清潔攪拌機，經常看見 Jamie Oliver 同其他大廚都用手動式攪拌器，把攪拌器直接放入湯汁攪成蓉，又快又方便，新買的多功能食物處理器可變身手動式攪拌器，攪了1分鐘，連麵粉也一起攪開了，滑滑的非常creamy, 相公超滿意（可能覺得自己的錢沒被白花了，哈哈!）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k6 n- Z7 P6 B' T
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: e d$ d( Y" |5 T; [/ E* a( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太太太太方便了，本來有點擔心LC煲會被挖花，不過全完沒有，安心！
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4 `( r0 {) u' M) Z' A1 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這個很豪很嚇人的名字其實只是充闊佬，說穿了就是普通蘑菇濃湯加一點黑松露油及醬，雖然便宜但真的很香，很值得一試! 今次用了三種蘑菇，二人份少少的用LC 18cm French Oven來煮剛好。
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' o- l3 y1 Y$ c) K5 ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @0 K* n3 k5 n' V& ^
材料（二人前）：
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* _% [9 j, u) c( j$ z: x* R% Otvb now,tvbnow,bttvb雜錦蘑菇 200g" P" y0 b8 r# G( P
洋蔥 半隻
, V5 y5 g% [/ q0 J7 F0 G9 M7 [www3.tvboxnow.com雞湯 800ml
9 O' `% g& ~6 x* `公仔箱論壇忌廉 (whipping cream) 100ml
# p0 X4 }# \3 O5 I1 ~8 Ywww3.tvboxnow.com牛油 2湯匙
' h n9 W/ O& G9 v! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 4湯匙5 z6 f0 h/ Z/ M8 T% e# E
松露油 1湯匙www3.tvboxnow.com9 z0 v# r1 E5 q3 _. w. B: _3 ~
松露醬 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' ~. q1 C3 O. |6 @! b4 W
) q/ H' t: {7 T- X6 q1 n- i; w4 b3 mtvb now,tvbnow,bttvb製法：+ u, m5 \, c2 m% {% F/ w! y4 o
5 b7 B5 q: v& X _4 }2 ~0 wtvb now,tvbnow,bttvb1） 洋蔥及蘑菇切粒備用 （用食物處理器，不用2分鐘便切好）
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2） 大鍋預熱，轉中火加入1湯匙牛油煮溶，下洋蔥煮3分鐘至透明
+ [6 I. x8 v4 G9 |- x" F, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 下蘑菇粒炒勻，加入1湯匙麵粉拌勻，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- o3 a9 N2 \& j A w
4） 加入雞湯，滾起後轉小火加蓋煮20分鐘
$ d8 M1 N5 O5 M$ ?! f公仔箱論壇5） 加入忌廉拌勻， 滾起後轉小火加蓋煮10分鐘
% Z0 k' Y9 I& `; G$ o6） 逐少加入3湯匙麵粉拌勻至湯汁變濃稠，加蓋煮5分鐘
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7 F; c+ ~0 ?/ [4 d$ {$ m7） 倒入攪拌機或食物處理器（我是用新買的手動式攪拌器）攪成蓉
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0 g; Z9 M2 F6 L+ U+ ]. n5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^! V. e3 x8 K, u& k( l
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8） 倒回大鍋加蓋再用小火煮5分鐘，熄火，加入1湯匙牛油及1/2湯匙松露油拌勻
7 Y T% p7 @: `2 [6 ^0 f% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9） 盛起湯，每碗淋上1/4湯匙松露油及1/2茶匙松露醬www3.tvboxnow.com( L& `+ }4 O; y% v7 s$ B4 H
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; ~0 e5 a& J+ }+ v+ Ztvb now,tvbnow,bttvb小貼士：www3.tvboxnow.com% A% K$ T7 d3 l; t) A* @5 r
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1）不加松露油及醬，做傳統蘑菇湯也可
' u) I9 ~* l+ y4 `4 ]2） 用濃湯寶加水代替雞湯也可www3.tvboxnow.com& u- i/ X' V; D5 |5 X6 g7 x
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發表於 2012-7-8 05:26 AM
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