[甜品] 蒸布丁

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6 A5 l. C. J8 \! l. J: R/ ^5 ]www3.tvboxnow.com材料* ?( D; H8 c  D5 \5 o0 e
．焦糖部分：糖100克、水60CC
9 r( ?0 F5 A6 X( X8 u* T" a2 {2 D．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克
% e9 C- r5 E7 b作法www3.tvboxnow.com2 M, M3 P6 K# w# A4 o% W' n) U
．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
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．布丁體部分
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1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。
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2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。8 p$ k- s& W0 r5 W
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3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。www3.tvboxnow.com) a7 i& @# |+ D; v: T+ q

' u, G" I2 O6 v, ^& u4 X4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D7 B+ i* l6 n& U! h2 D& b

8 N! f( N+ \8 ^7 f- a* r% R0 Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。www3.tvboxnow.com7 f9 b3 W& B/ N. _0 j5 Z* [$ x

: _2 ]; _/ n' c' d6 h. n$ M: T* u" qwww3.tvboxnow.com6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 " h3 V; v1 ~2 m! j
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