[甜品] 蒸布丁

hamtu5168

tvb now,tvbnow,bttvb/ D' y2 c3 i8 C! V. H+ N4 x% R
材料
" B& }2 _+ |- p! ~1 Q2 f4 V．焦糖部分：糖100克、水60CC
# ^# }, b/ [& N6 x8 ?! Z+ R- o" n．布丁體部分：雞蛋4顆（約200克左右）、香草精10CC、鮮奶440克、細白砂糖50克, {; C0 G" t4 D! G' ?- j" Q
作法
+ f* j: |  S0 n. g7 h8 W/ v公仔箱論壇．焦糖部分：把糖放入小鍋中，加入水以小火煮滾至金黃色，離火後立刻一點一點平分倒入模具中。
3 e, T) v* e, d& z0 j7 m7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; |% U) Z. A$ f. }* V0 rwww3.tvboxnow.com% m/ U! n- c: Q+ t. o7 t' A
．布丁體部分
, D* k" F* A) M+ l& g- Q/ {tvb now,tvbnow,bttvb: l; R4 ~! [3 f: U# i8 O2 _2 B
1. 雞蛋與香草精混合裝在一個容器裡。www3.tvboxnow.com. b/ R+ J, @3 a0 |( u
公仔箱論壇  L2 ?& ^# E, G+ y
2. 鮮奶與細砂白糖混合加熱至50度左右。0 V' c9 j# B" K1 f/ U
www3.tvboxnow.com/ l8 a1 i6 t/ R2 V( d7 w1 S
3. 將2倒入1，邊倒邊攪勻，此為布丁液。公仔箱論壇1 t5 K" I# M8 {* }' F# ?7 z

, P* V: X" w" [$ @  U4 s公仔箱論壇4. 將布丁液過濾後，倒入已裝有焦糖的模具中。記得將浮在布丁液上面的泡泡撈掉或用噴火槍稍微噴一下，這樣可以讓蒸好的布丁表面更好看。公仔箱論壇4 S5 e) t- _! ~

' \- N3 }2 `+ R* zwww3.tvboxnow.com5. 鍋內架上蒸架，把布丁放上去，用一整張鋁箔紙蓋住所有布丁的表面。開中火並蓋上鍋蓋，等水煮滾，接著微開鍋蓋以中滾蒸約20分鐘左右。
  B: s( k" j7 h4 S- i* ]% ptvb now,tvbnow,bttvb
4 ~. ]) u5 m3 J! e! l: }- z  ewww3.tvboxnow.com6. 可用牙籤或細筷子往布丁的中心點叉入再取出觀察，如果穿透孔中溢出來的液體是清澈的，就表示已經熟了。 " \, _! M/ D, e

3 [6 ]9 T6 Y6 N8 t, D- C9 b
2 I8 U/ O" t) Y0 P* owww3.tvboxnow.com