紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C% x |6 [, \) n7 K& o
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材料(2人份)：
: C3 |( i' ?" a. r$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）5 ~: t( o9 S Y, K- ~/ U
海鹽、胡椒、麵粉www3.tvboxnow.com) s! r: l0 X- K+ l" u+ e6 H
少許
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4 N- H' r. ~% q9 y$ I, O9 K& ^1 n5 I1 Gtvb now,tvbnow,bttvb車厘茄 2粒 （伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n4 V2 x5 p4 w& z# L$ R
番茜 少許（伴碟）www3.tvboxnow.com+ U: q. l8 ?$ X# o1 O# c
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醬汁材料(2人份)：! F) x$ I4 g- G: f% c6 ^- }
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
* `+ \8 @ l8 c9 `( X0 ~2 G公仔箱論壇牛油 1湯匙7 Y4 _: d7 p* ^+ u) D u. U1 j
白酒 50ml
: O2 r: z+ K8 ^% t8 Z- ]* B- Q牛湯粒 半粒
9 x3 F% t' `4 V6 q( K4 I; m: M熱水 300ml公仔箱論壇, k( k, e3 U8 @/ P/ b" [. r4 h
麵粉 1茶匙4 d! F7 F6 {$ V
鹽、胡椒 少許
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4 g+ ?0 ^" }& Bwww3.tvboxnow.com醬汁製法：8 N5 \2 o+ |. ?. p* H) ]7 W5 C
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/ J6 X- W0 u# T; B; }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用
3 Y& G7 Q) q) o5 J+ R% l公仔箱論壇2)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! }4 p4 B: D8 H! c3 o" Y* O
煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘( M- k4 |1 L, v0 S, B# G4 v
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味4 c% U. Q \. l) X
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# y x; A. h) h1 d/ I4 O: g煎豬扒製法：
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2 n3 s4 v1 t% N1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉
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2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次
, K' t- U! N2 W$ a" y: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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小貼士：公仔箱論壇2 k. n2 K$ v8 o- I" H0 G7 y' Q6 F
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1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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( `3 p3 I: u& ^# W" L! Gtvb now,tvbnow,bttvb2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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