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菜名]：梅菜扣肉' e# [. ?. W% t/ s7 u# X
9 [, {! H+ o& aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[菜系]：闽菜www3.tvboxnow.com4 G+ l# r( q# @$ J4 G* \6 I, [8 u
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[原料|调料]3 C9 {+ L! W! n& e D+ t# w
7 q. L3 ?% M2 x1 |www3.tvboxnow.com猪五花肉1000克，梅菜150克，豆豉15克，红腐乳10克，姜5片，蒜头5粒，白糖l.5汤匙，川椒酒1茶匙，深色酱油l汤匙，浅色酱油1茶匙，生粉适量。
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[制作流程]
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- Q7 I8 K' ~9 r1 [# o* ?8 i' G公仔箱論壇1、将花肉刮洗干净，用清水煮至刚熟，取出，以深色酱油1／3汤匙涂匀肉皮。烧热炒锅，下油，烧至七成熟，将肉放入油中，加盖炸至无响声，捞起，晾凉后改切成长8厘米、宽4厘米、厚0．5厘米的块状，排放在扣碗内，成风车形。
3 s7 {7 c1 ~8 S6 F$ J' n3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g2 T o: J$ u3 \4 y* Q! }
2、将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸，放入碗内，加入川椒酒、盐、白糖1汤匙、深色酱油、姜片，调成味汁，倒入肉内，然后整碗放锅中蒸约40分钟取出。
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3、将梅菜心洗净，切成长3厘米、宽1厘米的片，用白糖、浅色酱油拌匀，放在肉上，再蒸5分钟取出，滤出原汁，然后将肉复扣在深碟中，将原汁烧滚，加生粉水勾稀芡淋入深碟中即可。 www3.tvboxnow.com- h7 P& I! P% Q% U Y5 p+ W- v7 t
I. }3 q4 @: q2 G) U0 W8 ^tvb now,tvbnow,bttvb这样香喷喷的梅菜扣肉就可以上桌享受了。
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! C; b, b5 z# h4 ?1 }公仔箱論壇[特点]
' [, d" [, c: v' f5 z8 O) y0 ?2 \3 p. R7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# \1 j/ q% w" hwww3.tvboxnow.com色香味惧全，传统客家菜。 |
發表於 2007-12-4 06:43 AM
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