今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。www3.tvboxnow.com9 ~, s! y$ @ G6 x
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（二人份）：公仔箱論壇* d' m0 x9 \9 k* A. q4 } O
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d3 ~" `1 S- o7 h
牛肝菌 30g
( v7 d6 x( s6 P* b5 V$ |" k8 q& Swww3.tvboxnow.com黑松露 3-4小片7 b# x( \9 m2 b2 y/ {& ^5 T& a, P9 `
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洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb+ k. N0 n: `& O! P
, K! _2 m/ Z1 w$ J, PArborio Rice (意大利米) 1/2 cup公仔箱論壇0 i; Z3 t: X0 D0 O- O3 H: t; f
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup8 f& j! L; f) s2 w ^. s
碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W. M# v' Q0 @, Z
% \2 ^" e9 W: T; f" w5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 l: u# }4 L( m4 o
: l8 U/ k9 p: ^; ^公仔箱論壇白酒 2 湯匙
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$ ?. n- {# t5 o% P0 s( \' Q3 X6 xwww3.tvboxnow.com牛油 1.5 湯匙
{, v4 N/ o/ ^4 ~1 w- Z松露油 2茶匙
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Parsley少量，伴碟用tvb now,tvbnow,bttvb- r# e& F+ k2 F8 C6 Y
鹽及胡椒少量
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" R( m/ `$ B& k% ]( R; Ptvb now,tvbnow,bttvb製法：
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! R' v, w6 g+ k& [5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌以100ml水浸軟，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v& Z4 g+ N- h
雜菌切片
2 O$ b6 ?9 n' c7 d+ l! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W9 L! O, Q! q; j5 k
2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）' F/ m0 I: o8 P, m
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3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ m5 L; h a: w% `
4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發
3 S }, J4 X9 Cwww3.tvboxnow.com5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘
9 U6 o' S# m& g" l1 b) h! ywww3.tvboxnow.com6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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. z, w# N- w4 b+ a2 Mtvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘公仔箱論壇7 f: y5 }! h( K4 i" U
8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb7 v# {0 [0 I) x1 R0 [
9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h$ H4 A2 @7 U1 p2 V, ]! I' u
/ {: I. K' Z3 _1 @0 T" L+ b2 |9 R10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成公仔箱論壇/ i3 {! d t/ T" d3 h
6 U1 X$ f+ c8 g2 h' Q" w2 x# xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d; ]$ k+ ~& I2 j$ Z, n+ V; X
小貼士：
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1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘
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/ y8 e* Z7 a8 `: @; ?* R2）雞湯要保持是熱的 J8 j7 ?/ |+ J/ o& @! w
3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
# ^7 | d5 k9 N. W# utvb now,tvbnow,bttvb
' H- j. u" U' F. ?' z& e8 A+ {tvb now,tvbnow,bttvb4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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