紅酒蕃茄燉牛尾也是一個不錯的派對佳餚， 比起送法包，相公更愛以牛尾送飯。燉牛尾一般要3﹣4小時，所以會用壓力煲，只要45分鐘便成，然後換到Le Creuset，再加蘑菇（今次買不到蘑菇，用了本菇）及埋芡便成。
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材料（二人份)：
2 C0 n8 z' X! F( B牛尾 800gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H+ S; ?5 X) O
洋蔥 1 個www3.tvboxnow.com9 X2 n- `3 i- h7 |& m% L6 o7 ?
甘荀 3條; _6 I" H, o' c4 k# Y2 y: Y
蕃茄 3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A, x8 b5 b1 t! ]3 T( H
啡蘑菇 12粒tvb now,tvbnow,bttvb, ?5 k# p8 f# _. H0 ^* e( \
百厘香 3條
6 x! p8 O" L5 i迷迭香 3條
, o+ Q( J4 `# o/ r* }公仔箱論壇紅酒 100ml公仔箱論壇1 z! n3 z! V5 B# X# l0 |
切粒罐裝蕃茄 1罐
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調味：
( E7 x; `3 @+ [* U公仔箱論壇香葉 2片公仔箱論壇" i: U8 K- {0 ]! o8 Q. W
蕃膏 3湯匙
) Y8 G: l( u" O+ n牛湯粒 1粒
( b* A% A# I5 O9 T, p水 100ml
, j* V3 l# x8 D8 lwww3.tvboxnow.com鹽及胡椒 少許公仔箱論壇4 R# |' S* F1 v* a( L
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 | | 加麵粉來令湯汁濃稠 |
製法：3 [9 l7 M* C$ K' R
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨公仔箱論壇. h- J9 F: T- E: x. H, ?
2） 甘荀切粒， 洋蔥切粗條， 蕃茄切件備用www3.tvboxnow.com4 j+ d5 M L. D" `
3） LC鍋燒滾100ml水，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻6 X! E3 K/ v4 W& Y: t8 y( m7 a
4） LC鍋， 大火滾起後加蓋 ，轉小火炆焗3小時
- \0 |- x2 ~! ?& j( f0 d- N+ H" I9 Gwww3.tvboxnow.com5）平底鑊下牛油及蒜蓉、炒香啡蘑菇，約3分鐘
) X4 D% [. H( R% i1 P9 dwww3.tvboxnow.com6） LC鍋加入啡蘑菇，大火滾起，加蓋炆焗15分鐘，
1 ~3 H) i; ]3 Y2 N7 o7) 最後隔去多餘油份，以鹽及胡椒來調味便成
8 x9 g: i! a, x2 S2 B4 u/ D8） 如果湯汁比較稀，可以生粉水來打芡，或逐少加入麵粉，令湯汁濃稠tvb now,tvbnow,bttvb7 l2 j, L9 T" }* [5 |& O
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壓力煲製法：
; i! N! B& N2 Z# ^1）步驟(1)同上
) s7 ^1 q1 W+ D2 o3 {8 j1 ctvb now,tvbnow,bttvb2） 壓力煲燒滾100ml水， 煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香及迷迭香，倒入紅酒，拌勻，蒸汽噴出後， 轉小火煲45分鐘（(相等於3小時)www3.tvboxnow.com- p3 P8 k, l+ H" @! l0 E
3） 跟隨步驟(5)至(8)
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小貼士：
" D$ B" _# m1 P0 ?1）用焗爐來炆也行，以140度焗3小時 ，加入啡蘑菇後再入焗爐焗15分鐘
8 ~, N- `- M# }9 k: rwww3.tvboxnow.com2）這個可以早一天或一早整好，吃時再加熱，牛肉過夜會更入味www3.tvboxnow.com X# I7 Z, o7 Y9 E' v) z1 }
3）加西芹（4﹣5條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加
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發表於 2012-7-12 01:23 AM
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