牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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! E4 [5 P) W$ ]) g9 p材料(2人份)：
# R+ c2 Z- g0 mtvb now,tvbnow,bttvb羊架 6片
: C# o' h, a$ |6 i! ^& xtvb now,tvbnow,bttvb伴碟用百里香或香芹 少許
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牛肝菌汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c; H. z2 [7 k0 S4 }# u% V
牛肝菌 8g
! n: l8 g* h# i+ gwww3.tvboxnow.com牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)
; U9 O) @ e% j7 [! L水 100mlwww3.tvboxnow.com. @1 p9 k9 ~& J$ W2 D
忌廉 (Whipping Cream) 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `. t$ J& M2 z$ I$ T5 ~0 H
牛油 10gtvb now,tvbnow,bttvb. |/ I' I8 P- q* M4 G E
海鹽、胡椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ t6 D& i: `* @& E, @0 y" H
麵粉 約1茶匙
7 l) T( Y2 c4 c2 U. \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www3.tvboxnow.com- x6 Y7 [! ~: d! R4 T
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牛肝菌汁製法： y- y4 v% Z) P- C# r! p
1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用公仔箱論壇8 C% R" n/ G- F* m' c( M( g
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻www3.tvboxnow.com; T+ K- A; ?/ z% v4 z9 u
3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
5 K3 A% r; L8 J) B. L% Awww3.tvboxnow.com4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶
% `7 y& R7 g/ p1 c5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
9 ^/ I- |+ n: ?4 d公仔箱論壇www3.tvboxnow.com7 n2 H9 A* L5 x$ A4 [5 ?
" `! C. A+ L! j: x2 C- I/ ]製法：
6 O7 B7 U4 [& ]8 m+ n1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
6 V& R. a, O( k' M7 mtvb now,tvbnow,bttvb2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘9 x1 _7 G$ y3 D. y$ U
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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9 J* K# \' k: dwww3.tvboxnow.com小貼士：
" Z0 _ H+ q+ }4 ^5 M+ {: F8 L1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行3 r8 ^8 a7 ~* x8 u+ H
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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