牛肝菌汁味濃，口感複雜，配重口味的羊架一流，這是相公的最愛之一， 牛肝菌汁可急凍儲存，做多一點也行，牛肝菌汁點焗薯粒或薯蓉也很惹味。
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* e6 e3 V" P3 K9 ?% X ]4 R" P5 |. mwww3.tvboxnow.com材料(2人份)：
9 k8 v m! z, A' {. G+ dwww3.tvboxnow.com羊架 6片) e* N, L4 c( [7 p. K: Z
伴碟用百里香或香芹 少許
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牛肝菌汁材料：
5 O& j! d2 a8 T# B' gtvb now,tvbnow,bttvb牛肝菌 8g 8 X* P$ x& v0 b- R( X
牛湯粒 1粒 （或牛濃湯 100ml)tvb now,tvbnow,bttvb0 ?+ |' n1 @7 J& U" K. g1 H ?# y
水 100mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q: G/ L1 U6 F- O- K
忌廉 (Whipping Cream) 100ml8 n& L1 |4 v( K& f1 T. o) ~
牛油 10g
4 s1 a# ~4 P9 t: p: i6 Q) T海鹽、胡椒 少許$ a3 g7 b- G. j8 ~
麵粉 約1茶匙
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牛肝菌汁製法：
' V; g! ?8 }. }0 A) W8 I3 ?tvb now,tvbnow,bttvb1） 牛肝菌用200ml水浸最少兩小時至軟腍，牛肝菌切粒，浸菌水留用tvb now,tvbnow,bttvb9 L' |& W+ I9 z
2） 以小鍋燒滾100ml水 ，煮溶牛湯粒，加入200ml浸菌水及牛肝菌拌勻
, G* j" i: D$ i" I1 x9 f3） 滾起後轉小火煮10分鐘至水份只剩2／3
! E4 \$ f" I+ \% G- ytvb now,tvbnow,bttvb4） 轉大火加入忌廉拌勻，滾起後轉小火煮10分鐘，加入牛油煮溶tvb now,tvbnow,bttvb0 T" _: x6 [& r( c; b
5） 最後逐少加入麵粉拌勻至醬汁濃稠便成
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3 c- H: g1 x7 K) I/ w% uwww3.tvboxnow.com製法：www3.tvboxnow.com+ S0 b& h5 @# c
1）羊架洗淨用廚房紙抹乾
: m! E2 J- }. ^4 u/ x2）平底鍋預熱，平均塗上油，中火一面煎約1分鐘， 反轉再煎1分鐘. O% s* x9 S7 V6 U6 M0 C. `& H3 z
3）羊架上碟淋上牛肝菌汁，以香芹伴碟
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; T# `- V5 ?1 c# O! d- W) d9 o/ wtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
" g1 d$ @% w) {. C) e% y) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛肝菌汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行. K/ p% S4 `+ {) C7 J% s6 {% X3 Y, Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?6 {, v" \: b, ~7 |$ @
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發表於 2012-7-13 02:57 AM
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