以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。公仔箱論壇# X9 R( A6 s9 z/ v. g
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6 S' g1 ?! N; |+ ?$ W1 _6 I& y | 鑄鐵 Grill Pan 的格格
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材料 (2人份)：www3.tvboxnow.com" e' ^' I, F7 i4 y- j) Q
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）www3.tvboxnow.com7 _/ b/ R" [6 Z- M! E- h1 T
新鮮百里香(Thyme) 2條公仔箱論壇3 D; b5 f2 [( y" u- l
新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條tvb now,tvbnow,bttvb! y* C- e& b( q6 t
海鹽 1/4茶匙5 H4 L3 u, @, ]8 ]( H1 r
胡椒 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h$ o8 }5 b! x1 R/ _ Z9 F. y
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. k1 F1 |) p; \# H2 V. e- C公仔箱論壇 | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油
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製法： K. ?1 {9 M4 j, \; [
1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎www3.tvboxnow.com) i7 L5 r2 ^+ Q. j6 b
2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
; P7 y9 q$ c3 I6 T# e& n: V2 Wtvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒& o4 A5 T' ?* e- Z7 J, p4 v
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒tvb now,tvbnow,bttvb. I4 ?! ?+ |0 I5 i
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4 t, q% r2 ^$ Y. nwww3.tvboxnow.com | 易潔Grill Pan的格格
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb& h0 \5 D4 j* ~" G0 k7 C" [
1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍
9 g- `/ D% X' w2 s7 E! [' u& {1 nwww3.tvboxnow.com2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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