以grill pan 來煎牛扒，不但能煎出漂亮的格格，傳熱快的特質更可令肉汁被充分鎖著，不會有『乾爭爭』的感覺。易潔底的Grill Pan 跟 Le Creuset 的鑄鐵 Grill Pan 最大的分別可說是格格的深淺度， 鑄鐵 Grill Pan 會較深較明顯。 當然普通的平底鍋也可以煎出好吃的牛肉。
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| 鑄鐵 Grill Pan 的格格- G5 w: ?% s0 b$ G1 V
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材料 (2人份)：" t d! W1 _( `0 A$ s9 B
肉眼牛扒 2片 （約 250g 一片，厚約1.5cm）公仔箱論壇. l% p! z1 U7 {
新鮮百里香(Thyme) 2條
0 o# W7 Y$ B+ D1 d公仔箱論壇新鮮迷迭香 （Rosemary) 2條
, ]: Q9 |3 n7 l0 B3 a; @( k! N海鹽 1/4茶匙
( G. w7 \! p) e: X公仔箱論壇胡椒 1/4茶匙公仔箱論壇! p2 w5 H4 }5 b4 m1 {
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7 i3 w4 L. m* uwww3.tvboxnow.com | | 相公鐘意食 medium rare |
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| Grill Pan 預熱塗上油: P# s; U1 V, X# X* Q( D
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製法：
& C# A( I) s% H4 d) d( i' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 牛扒洗淨用廚房紙抹乾，百里香，迷迭香洗淨切碎
' g2 ~( N8 _; a3 Vtvb now,tvbnow,bttvb2） 全部調味塗勻牛扒，醃5分鐘
% |, M& J' O0 r- P) p% K- ^tvb now,tvbnow,bttvb3） Grill Pan 預熱，平均塗上1茶匙油，大火一面煎約45秒，轉90度角煎45秒9 ?$ D$ U3 C- T2 T
4）反轉煎約45秒，轉90度角再煎45秒，這大概是6成熟，如果喜歡比較熟的話可再多煎10﹣20秒
& X: h& y9 X+ y$ mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 y8 \* B4 M# O
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| 易潔Grill Pan的格格9 n! u7 U9 N( Q5 {+ K$ x Z
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小貼士：
3 l& G8 |: X: `* N& k3 `8 ztvb now,tvbnow,bttvb1）如喜歡香草味濃的人，可把百里香，迷迭香加倍tvb now,tvbnow,bttvb* b! y/ U4 E; {3 D0 L$ a
2）牛扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，對自己的grill pan了解多了，自然能掌握好時間
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發表於 2012-7-14 03:07 AM
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