TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k: x) I; p! X* K1 F! ]1 k* u9 l
www3.tvboxnow.com5 I5 p! v; Q5 L0 I* D. p& B, @ r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^- d$ i/ }3 k- i6 B
tvb now,tvbnow,bttvb0 b2 x. e: f% S, |7 j, ~" Z
* W/ ^! m( ^# | 到京菜或滬菜館，都應該有聽過「賽螃蟹」這道菜。它是屬於京菜，其後傳到上海，經改良後，也成為滬菜的經典之一。
4 n1 g7 ]8 g1 u3 e- C E7 q5 N( owww3.tvboxnow.com% g% u4 ]. {3 l$ F2 F* S- v
% c: z. p- D; T+ ]3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賽螃蟹的起源，有一個傳說，據說清朝的慈禧太后嗜吃螃蟹，但由於北京城位於內陸，遠離海洋，螃蟹的供應困難。某天慈禧太后忽然要吃螃蟹，御廚一時間，跟本無法馬上找來螃蟹，為免人頭落地，只好用蛋白和黃魚作原料，以大火快炒成模仿蟹肉的一道菜。結果慈禧太后品嚐後大為讚賞，自此賽螃蟹成為京城名菜。雖然不知道故事的真實性有多少，但總算為這道菜增添傳奇色彩。www3.tvboxnow.com( I! o$ U0 @- p3 f4 g$ e) X$ b
7 ?' m3 n% E( e$ ^
2 v" v7 R& r' }0 ?) M9 {
5 z1 c$ M1 E: F8 ~2 [2 A
材料：$ K8 v' D+ o. T! L
- 蛋白 四隻
- 瑤柱 一粒 (浸軟備用)
- 蛋黃 一隻
- 西蘭花一個
- 可以鎮江香醋伴食
調味料：# y+ ]9 H" }% F% M5 K6 B8 V
做法：
5 r' J. D0 P1 y. ?/ u- 西蘭花切成小塊灼熟，盛起備用。
- 蛋白加水拌勻(水份量約為雞蛋4份1)，熱半杯油於煱中，倒入蛋白炒至半熟，盛起隔油。
- 瑤柱撕成絲後， 熱一湯匙油，爆香瑤柱絲，加入半熟蛋白、鹽、雞粉回鑊一起拌勻。
- 上碟，蛋黃放置中央，可淋上鎮江香醋伴食。
|
發表於 2012-7-16 01:50 AM
| 
