材料公仔箱論壇, I4 `: I& Q% O7 u& r
大蝦2隻、鮮冬菇1個、南瓜/茄子/甘笋各20克、天婦羅炸粉100克、凍水160毫升
1 [; p) P* _7 \& T# E. t' Y1 Z
# K' j7 ]+ K2 z& b醬汁：
5 b0 P- k: b' @1 U( g! c" {3 r公仔箱論壇上湯45毫升、味醂/淡醬油各10毫升
& `' K" E5 H2 F) w4 S2 M/ {公仔箱論壇公仔箱論壇6 _: X$ a- h8 f0 U
. k n8 z- n5 A* Y6 ktvb now,tvbnow,bttvb做法
2 K" T0 Z) n4 T1 _1.茄子切小件，修齊邊位成四方形，切出橫紋，但不要切斷，略壓攤開成扇形。
& I: J* }+ _& O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# ?, U0 q6 d! g" ?- [$ N
2.冬菇成花紋；南瓜切薄片。公仔箱論壇4 o }2 R3 w0 O% ^$ W/ }
7 E' u: ]. L- u ?' e+ O/ R$ C6 d5 c公仔箱論壇3.甘笋切成3厘米闊的長方形，向上和向下各切一刀，但不要切斷，拉開成「 Z」形，一扭成三角形，備用。
1 `6 Z2 N7 p0 z! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, R+ \" t9 N9 O2 v8 [4 Itvb now,tvbnow,bttvb4.蝦扭開頭連腸拉出，脫殼，刮去尾部的潺，按壓蝦身使其更直，蝦身橫紋，備用。
" ~6 x7 f4 a& Z# k2 w/ swww3.tvboxnow.com
% r4 C9 t/ a x5 L公仔箱論壇5.天婦羅炸粉、凍水拌勻成炸漿。另將醬汁拌勻。
# R+ h b, Y2 \www3.tvboxnow.com. z9 h* [ Z, z* ]
6.燒滾油至170℃，放入蘸上炸漿的蝦，炸至七成熟，再放入蘸上炸漿的茄子、冬菇、甘笋、南瓜，炸至金黃色，盛起瀝油，享用時伴以醬汁即可。
& F( J2 G; ^! s; p
h/ w, ~9 `7 k* U: l0 W! o8 |% A# O# {
# D6 N/ t6 {. {) a- Ytvb now,tvbnow,bttvb貼士：
& v9 I% N: z1 V* Z" ]! r公仔箱論壇炸天婦羅前先用炸漿試油溫，若炸漿觸及鍋底後立即浮起，表示油溫約於170℃。若粉漿沒有觸及鍋底，即油溫過高，逐漸浮起即溫度太低。公仔箱論壇, Z1 ~# F; P5 r3 |+ b9 V, X
|
發表於 2012-7-18 03:29 PM
| 
