[西式食譜] 三文魚葱卷拌麪

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材料
& m% o$ t" K) e, d2 Rwww3.tvboxnow.com挪威三文魚30克、雜菜絲（青瓜/蘿蔔/甘笋）5克、日本大葱（切段）10克、炸日本番薯絲2克公仔箱論壇7 o+ d* e" K  m2 _( ]: l% ?& W

6 \+ S, Y2 I4 t( w6 h調味料：
1 u# s/ R5 r6 ^' W* L鹽/胡椒粉各適量公仔箱論壇$ Q4 y- _* ?1 J4 [+ ]3 {' S0 f  z
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麪豉醋醬：
$ B( Z/ D( J6 x( a玉子麪豉醬50克、米醋15毫升、淡醬油5毫升、白砂糖各5克
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3 G' {0 e$ ?$ C3 ~- F做法公仔箱論壇6 {1 c* l0 x/ P5 l8 z. q( d
1.先將所有麪豉醋醬材料拌勻，備用。
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2.三文魚切成兩片薄片，撒上調味料。
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3.燒熱鑊下油，下三文魚片以大火略煎至表面金黃色，瀝油，備用。
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4.日本大葱段放在三文魚片上，捲好，備用。
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/ g% B- F1 O% T2 r- I0 d5.麪豉醋醬倒進碗中，放上三文魚卷，伴以雜菜絲、炸日本番薯絲作裝飾，完成。
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3 P' y2 T: b: o/ x8 |$ L5 H4 `貼士：
$ K4 D! d" A8 V& Nwww3.tvboxnow.com今村師傅做這道三文魚卷時，還用上煙熏技巧，為配合時令，可利用不同的花木製作煙霧，以營造神秘效果。
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joeybibi

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材料：; j! E, F" E/ z9 g8 K. i' v
菠菜刀削麪2個、日式芝麻醬/紫菜肉鬆/白芝麻（炒香）各適量、車厘茄/紫椰菜各100克9 J9 I7 o" G. B  y8 @2 ~8 m4 \4 ^9 q

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8 L* q4 p+ Q1 k0 q# E+ U: @: r公仔箱論壇做法：www3.tvboxnow.com/ c% O7 }9 h. i$ |/ B
1.煲滾水，放入菠菜刀削麪烚3分鐘，撈起，過冷河，瀝乾。
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) X: I4 C$ z+ @. i2.紫椰菜切絲；車厘茄開邊。
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2 J& f9 G2 D& H2 z3.將刀削麪、紫椰菜、車厘茄、日式芝麻醬拌勻上碟，撒上紫菜肉鬆和白芝麻即可。
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貼士：" I, z. D& D: H
烚刀削麪時下少許油，放凉後不易黏在一起。; A% t' Y2 h! _9 J2 l

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材料
# Y% O# X! [. N1 x7 O0 ltvb now,tvbnow,bttvb仙人掌菠菜蘆薈麪/乾葱（切絲）各1個、大蝦6隻、芫荽2棵、香茅（斜切片）2支、南薑（切片）8片、草菇（切半）/車厘茄（切半）各8粒、泰國指天椒（拍扁）6隻、泰檸葉（去葉莖）6片、青檸（榨汁）2個、椰汁100毫升、滾水800毫升
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8 V1 U* a# J) E2 A( d: utvb now,tvbnow,bttvb醬料：
' N: M2 R7 K8 L; t8 w0 ^1 [2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬蔭功醬4湯匙、泰國辣椒膏1湯匙、大頭蝦膏2湯匙
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做法公仔箱論壇" X/ i) @/ D" z8 s2 r
1.仙人掌蘆薈麪烚熟後，先上碗。
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% i3 T0 `. t2 B% J& H: A5 i+ xtvb now,tvbnow,bttvb2.蝦切頭，留用。蝦身脫殼留尾，開背，橫切出一小洞，穿過蝦尾像打結般，備用。
& r+ F4 k7 I) B% B) V, |1 D: g5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) f( o7 z# L3 ]+ O7 s4 C, [公仔箱論壇3.蝦頭下白鑊炒至乾身且散香味，加芫荽及香茅各半份、滾水煮15分鐘。
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4.燒熱鑊爆香乾葱、草菇，加（3）、指天椒煮10分鐘，再放南薑、餘下香茅、車厘茄、辣椒膏、冬蔭功醬、大頭蝦膏拌煮一會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F5 l, w/ c$ G$ m' {; I7 W1 h
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5.轉大火，放蝦、檸葉、青檸汁、餘下芫荽、椰汁略煮，淋在麪上，完成。www3.tvboxnow.com, G3 s2 U1 h! _5 R' j

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材料, _, b6 ^7 R# y* x, O  Q( G
黑芝麻蘆薈麪/洋葱絲各1個、甘笋粒/西芹粒各50克、黑椒碎1茶匙、月桂葉1片、南瓜片/淡忌廉各100克、白酒4湯匙、雞湯250毫升、滾水800毫升、帶子8隻、黑胡椒粒/紅椒粒各10克、鹽少許
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做法. i, f5 U3 |' c) y  T7 }4 O# C
1.燒熱鑊下油，放洋葱、甘笋、西芹、黑椒、月桂葉、南瓜、3湯匙白酒炒至散香氣，加滾水、雞湯，滾起後收慢火煮12分鐘，取走月桂葉，放凉。
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. M" F0 O% ]2 u$ O; ltvb now,tvbnow,bttvb2.將（1）放入攪拌機中攪成茸，過篩隔渣，煮熱，下鹽，煮至稠身。8 f2 y- s" T+ R. r. F" E. w" ]9 y6 t
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3.帶子撒鹽，淋上餘下白酒，下鑊煎熟，加（2）、淡忌廉、黑胡椒粒、紅椒粒煮熱，淋在烚熟的蘆薈麪，完成。
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材料
+ G9 B+ m5 |* ^7 Htvb now,tvbnow,bttvb甘笋蘆薈麪2個、萵笋絲30克、蟹子/芝麻/鹽/油各適量
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醬汁：
) ]/ l& G4 D$ \鎮江骨汁/豉油各1湯匙、麻油/桂林辣椒醬/水/蒜茸/蠔油各1茶匙
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& [; p, x$ z9 L做法
6 M4 X$ K/ r" g* E9 Owww3.tvboxnow.com1.將醬汁材料拌勻，備用。www3.tvboxnow.com' R1 Q. W7 R+ P4 C
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2.滾水中放鹽和油，下萵笋絲汆水，滾起後即盛起，浸冰水，備用。
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+ R! g. ^3 P9 e, N, H$ i3.甘笋蘆薈麪烚熟，浸冰水，瀝乾上碟，加入萵笋絲、蟹子、芝麻，淋上醬汁，完成。* ^* C$ E/ y+ |) H' f. K& {