麻辣牡蛎豆腐羹 " U1 h* ]5 u% Q- |9 [' I
" D9 n- N' I+ L4 L, uwww3.tvboxnow.com 材料 ：鲜牡蛎（用少许太白粉／料酒／白胡椒粉稍腌），嫩豆腐切丁，蘑菇切片，花菜摘成小块，蒜蓉，辣椒片，葱花。7 ~5 b5 h% X7 m/ `5 z+ H; A% B9 v
调味料 ：高汤一饭碗，辣豆辩酱一大匙，辣椒粉半大匙，麻辣红油一大匙，老抽半大匙，料酒一茶匙，盐少许，香醋数滴，太白粉水适量。
( Y, C- \' D; J) [4 F0 ywww3.tvboxnow.com 做法 ：两大匙油烧热，放进蒜蓉／辣椒片／辣豆辩酱爆香，注入高汤烧开。加入豆腐／菜花／蘑菇／辣椒粉／麻辣红油／老抽／料酒／盐烧煮５分钟；加牡蛎再煮３分钟，以太白粉水勾芡，滴香醋即可。$ D7 A8 k5 c0 B- Q$ z2 s, Y
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發表於 2007-12-6 06:29 AM
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